COCINA PARA TODOS

Tatuajes temporales para los labios

2011-08-23T12:10:00.001-07:00

Tatuajes temporales para los labios. ¿Barra de labios o gloss? ¿Tonos nude o colores brillantes? Ahora puedes hacerte varias pregunta más: ¿estilo animal print o look a cuadros? ¿de lunares o con mucho brillo? Y es que el maquillaje de labios se reinventa con los novedosos tatuajes temporales Violent Lips.

Una tendencia atrevida. Violent Lips nos propone usar tatuajes temporales en los labios. Si hay tatuajes temporales en las cejas, qué más da que haya para los labios también. ¿Te animarías a usarlos, te parecen muy extraños…?

Toda la gente dedicada al maquillaje está hablando de estos tatuajes temporales. Y por lo visto son impresionantes.
Estos tatuajes son muy sencillos de colocar, en esencia se colocan simplemente presionando contra los labios un trozo de papel con el diseño escogido.

El precio al por mayor es de 89 euros en http://www.mayoristachino.com/pack-de-100-tatuajes-de-labios-temporales/

Estas Navidades gana un dinero extra...

2010-12-06T05:16:00.001-08:00

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Consejos para después de comer

2010-10-10T07:36:00.001-07:00

Hay momentos en el día que resultan verdaderamente críticos, sobre todo para boicotear o romper la dieta, y la sobremesa es una de las peores enemigas de los planes alimentarios.

Están aquellos que no les guste que sobre nada en la fuente por eso lo comen, o que emparejan las porciones que sobraron, y picotean de todo lo que les sobró, y allí esta el error más grave que hace fallar el plan para perder esos kilos de más. Por eso os dejamos algunos tips que pueden ser muy útiles en éstos casos.

Desde que termine de comer, retírese de la mesa.

Una vez que se retiró de la mesa, lave sus dientes, para eliminar el sabor de comida, más allá de mantener sus dientes saludables.

Si está dentro de sus posibilidades, pida a otros que realicen la tarea de limpieza de los utensilios de cocina, que ordene el comedor etc.

Relájese y tome un café o té, luego de comer, pero no en la mesa, sino en cualquier otro lugar de su casa.

Aproveche para hacer cualquier otra actividad que tenga pendiente, llame a una amiga para conversar, tome un baño, etc.

Salga a caminar, y tenga presente, no guardar las sobras de los platos, si cocinó de más ya sea porque así lo deseaba o porque sobró, guarde la comida que sirva en el congelador, o la nevera, rápidamente, ya que si la dejamos fuera pueden volverse realmente una tentación difícil de controlar.

Tipos de Dietas

2010-10-10T03:38:00.001-07:00

Estos son los grandes grupos en los que podemos dividir las dietas:

Dietas equilibradas a base de criterios de alimentación equilibrada donde predominan las frutas, verduras y legumbres... Son las más aconsejables en cuanto permiten seguir los criterios que rigen en la "dieta mediterránea" o aquellas dietas "antioxidantes", sobre la base de alimentos antioxidantes. En general, aportan valores energéticos moderados, vitaminas y minerales muy saludables. Ver frutas y verduras de cada mes.

Monodietas. Aunque hay muchas versiones, básicamente son las que se basan en una frutas o frutas que tienen una alta capacidad anti-oxidante. Las más conocidas son la dieta de la alcachofa, de la uva, del arce, del melocotón... o una combinación de frutas donde la manzana, piña, son buenos candidatos, es las versiones más moderadas se combinan con verduras (ver recetas de verduras). Son dietas arriesgadas para la salud, especialmente si se siguen en periodos de tiempo que no sean muy cortos.

Dietas Orientales. Tienen a su favor el atributo de la longevidad ligado a las virtudes de la soja, la verdura y el pescado (ver recetas de pescado). La leyenda del pueblo Hounza o la famosa isla de Okinawa, y en general, la edad media del pueblo japonés traen mucho a favor de su alimentación. Entre las dietas orientales son conocidas la Macrobiótica, la Okinawa...

Dietas de autor. Presentan filosofías y formas muy diversas para lograr el adelgazamiento. Algunas de ellas están sustentadas en libros o publicaciones que recogen con cierto detalle sus fundamentos. Se basan generalmente en la disociación de alimentos establecidos en grupos que no deben mezclarse. Las más conocidas son las de Montignac (y su ya legendario libro "Cómo adelgazar en comidas de negocios") Atkins, Mayo, Stillman, Dr. Hay. Suelen ser efectivas pero se recupera el peso con facilidad y rapidez.

Dietas drásticas. Son las menos aconsejables por su agresividad. Se vuelve a engordar con facilidad y pueden ser peligrosas. Son las dietas conocidas como "Cinco días", "astronauta" "ayuno", "quemagrasas", "drenante" e "hipocalórica".

Dietas vegetarianas. Como su palabra indica vienen dadas por su enfoque hacia el reino de los vegetales (y sus ventajas). Las más conocidas son la dieta Vegetariana y la Crudités.

Nuevas dietas. Muchas de las referidas podríamos considerar las como "clásicas". Hay otras formas de adelgazar con dietas más novedosas. Dentro de estas estarían las "Holíticas" y las denominadas de "nueva generación".

Estudios contradictorios sobre el valor de las bebidas deportivas con proteinas

2010-10-09T13:08:00.001-07:00

Uno halla que hidrata mejor a los atletas y el otro no muestra beneficios.

Dos estudios financiados por empresas ofrecen distintos puntos de vista sobre los beneficios de agregar proteínas a las bebidas deportivas de todos los días.

Un estudio canadiense, financiado por los fabricantes de Gatorade, halló que agregar proteína a las bebidas deportivas no mejora el desempeño del ejercicio.

"Las bebidas deportivas mejoran el desempeño durante el ejercicio prolongado por dos ingredientes claves: los carbohidratos que ofrecen energía para los músculos activos, y el sodio, que ayuda a mantener el equilibrio de fluidos", aseguró en una declaración preparada el investigador Martin Gibala, profesor asociado de quinesiología de la Universidad McMaster de Hamilton, Ontario.

"La investigación también apoya la práctica de consumir proteína después del ejercicio para promover la recuperación muscular. Sin embargo, los supuestos beneficios de consumir proteína durante el ejercicio son controvertidos", agregó.

En el estudio participaron 10 ciclistas entrenados quienes, en tres ocasiones, corrieron una carrera simulada de 80 kilómetros (50 millas). Durante estas sesiones, se les suministró a los ciclistas una bebida deportiva, una con proteínas o un placebo que no proporcionaba energía.

En comparación con el placebo, las bebidas deportivas mejoraron el desempeño. Las bebidas deportivas con proteína no fueron más beneficiosas que las regulares, según los investigadores.

"Nuestro estudio señala que las proteínas no mejoran el beneficio en el desempeño durante el ejercicio de la 'vida real' cuando los atletas consumen suficientes cantidades de una bebida deportiva", aseguró Gibala.

Los hallazgos fueron publicados en la edición de agosto de la publicación Medicine & Science in Sports & Exercise.

Sin embargo, otro estudio, este financiado por los fabricantes de la bebida deportiva Accelerade, rica en proteínas, halló que la bebida rehidrataba a los atletas de resistencia mejor que Gatorade o agua.

Gatorade contienen carbohidratos más electrolitos, mientras que Accelerade (fabricado por PacificHealth Laboratories) contiene estos dos elementos más proteína.

Los atletas del estudio perdieron aproximadamente un 2.5 del peso corporal por sudoración inducida por el ejercicio, según los investigadores de la Universidad St. Cloud de Minnesota. Los que tomaron Accelerade se rehidrataron a velocidades 15 por ciento mejores que los atletas que tomaron Gatorade y 40 por ciento mejor que los que tomaron sólo agua.

El estudio fue publicado en la edición de agosto del International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism.

Fuente: Terra Salud

Las lesiones precancerosas de la piel

2010-10-09T10:29:00.001-07:00

- Queratosis actínica
Es la lesión cutánea precancerosa más frecuente. El 20% pueden hacer tumores malignos. Son lesiones de mayor crecimiento de la capa superficial de la piel dando lugar a una excrecencia blanquecina amarillenta poco prominente y formada de queratina. Aparecen en personas mayores que toman mucho el sol (trabajadores del campo) y en zonas expuestas continuamente al sol (nariz, frente etc.). Acudir al dermatólogo quién dará las recomendaciones a seguir en cada caso específico.

Otras queratosis precancerosas son la queratosis arsenical y la queratosis por hidrocarburos.

- Nevus
Son manchas en la piel. Las hay muy variadas y la gran mayoría son benignas pero en algunos casos pueden ser precancerosas dando lugar posteriormente al tumor llamado melanoma, por ello se extirpan si así lo indica un dermatólogo.

- El nevus melanocítico congénito afecta a 2 de cada 1000 niños. Siempre que sea posible se extirpará.
- El nevus displásico mide medio centímetro o más y puede ser rosado, rojizo, marrón o negruzco. Los bordes son irregulares y son más frecuentes en la espalda (30%). Sólo se pueden diagnosticar por biopsia y por lo tanto tienen que extirparse.
- El nevus azul celular aparece desde el nacimiento o después. Es sobreelevado y azulado, de 1 a 3 cm y sobre todo en nalgas o región lumbosacra. Debe extirparse. No confundir con el nevus azul común que es más pequeño, en manos y pies y de carácter benigno.
- El nevus de Ota: es una mancha azulada o marrón grisácea que aparece en la primera infancia o después de los 20 años en ojos o zonas cercanas y es más frecuente en el sexo femenino. Es infrecuente pero se puede malignizar a melanoma.

- Xeroderma pigmentoso
Se trata de un grupo de enfermos con unas anomalías hereditarias (recesiva) que los hacen muy sensibles a la luz solar. La mayoría de las veces se sospechan entre los 3 meses y 6 años de edad por tener quemaduras solares, pecas, sequedad en zonas expuestas al sol, atrofia cutánea, alteraciones del pigmento de la piel, manchas vasculares, y lesiones queratósicas solares. También hay molestias oculares por la luz, conjuntivitis y otros procesos oftalmológicos. Casi la mitad de los pacientes tendrán alteraciones del sistema nervioso. Hay que acudir al dermatólogo pues a los 20 años todos los pacientes habrán hecho un tumor maligno de piel. El tratamiento es la fotoprotección cutánea y ocular, el tratamiento precoz de los tumores, evitar radioterapia y como preventivo se ha usado el etretinato.

- Síndrome de Gorling
Se ha llamado también síndrome del nevus basocelular. Es hereditario y produce diferentes malformaciones que pueden afectar a piel, hueso, sistema nervioso y glándulas. Estos pacientes tienen una cara típica: raíz nasal y frente ancha así como los ojos separados. Se producen carcinomas basocelulares de piel a edades tempranas. Es complejo y no existen más datos de interés para la población general que ayuden a una prevención o tratamiento más precoz.

- Nevus sebaceo u organoide de Jadassohn
Esta lesión existe al nacimiento o aparece en la primera infancia, generalmente en cabeza o cuello; está formada por glándulas sebáceas y sudoríparas que dan lugar a una placa amarillenta con una superficie lisa o aterciopelada. Crece en la pubertad pudiendo aparecer tumores malignos de piel por lo que el tratamiento es extirparla antes de la pubertad. Acudir a un dermatólogo.

- Radiodermitis crónica
Lesiones de piel por radioterapia, pueden ser también precancerosas. El radioterapéuta se encarga de su observación.

- Otras lesiones de la piel
Existen otras lesiones precancerosas pero por su extrañeza se suele acudir al dermatólogo tempranamente.

- Otras lesiones precancerosas
En las mucosas (boca, vagina, etc.) hay otras lesiones pero, por su frecuencia, sólo nombraremos la leucoplaquia que significa placa blanca y ante la cual hay que acudir al dermatólogo, digestólogo o ginecólogo (según los casos) para que la vigile. Ante la aparición de otras lesiones también hay que acudir al especialista.

Para el cáncer de pulmón y mama no hay lesiones premalignas demostradas claramente o que sean útiles de conocer. La información general que existe sobre el diagnóstico precoz y prevención de estos tumores es amplia por lo que no nos extendemos más.

Finalmente recordar que las úlceras, fístulas, infecciones del hueso, cicatrices y quemaduras pueden ser precancerosas por lo tanto deberán vigilarse por un médico.

Fuente: Saludalia.com

Cadena Contra la Crisis CCC

2010-09-14T08:20:00.001-07:00

Madrid, 16 ago (EFE).- Un grupo de españoles lanza un sitio web en el que ayudan a las personas afectadas por la crisis a generar ingresos a través de una empresa norteamericana.

Hace unos meses dos españoles ponene en marcha el sitio web cadena Contra la Crisis [ http://www.cadenacontralacrisis.com ] en el que explican cómo, haciendo uso del programa de afiliados de la empresa americana GDI, los usuarios pueden obtener ingresos que pueden superar incluso los 1.500 euros al mes. La iniciativa ha tenido repercusión en varios medios y cuenta con el apoyo de varias asociaciones de parados y desempleados en España.

Luego de algunos meses trabajando solo con usuarios españoles, la iniciativa se ha llevado con éxito a países como Argentina, Chile o México, en dónde la repercusión también ha sido positiva.

Los requisitos para participar de la cadena son mínimos, simplemente hay que crear una cuenta gratuita y compartir la iniciativa con amigos y usuarios de FaceBook o Twitter utilizando las herramientas disponibles. Además los usuarios que se están uniendo a la cadena cuentan con ayuda inmediata, soporte online vía email y herramientas para promover la cadena y comenzar a recibir dinero gracias a las comisiones por recomendación que ofrece la empresa que patrocina el proyecto.

Actualmente son más de 350 personas las que están recibiendo ingresos superiores a los 1.500 euros y más de 1.200 usuarios están en camino de conseguir la misma meta.

Fuente: EFE
Vía ABC
Link: http://www.cadenacontralacrisis.com

FLAN DE PISTACHOS CON PLATANO

2010-06-11T02:21:00.000-07:00

- 1/2 litro de leche
- 5 huevos
- 80 g de azucar
- 50 g de pistachos triturados
- 2 platanos

Pelar y cortar los platanos en rodajas y repartir las rodajas en el fondo de 6 flaneras individuales.
Llevar a ebullición la leche con el azucar. Cuando la leche esté hirviendo verter sobre los huevos previamente batidos. Mezclar con las varillas.
Incorporar a la mezcla los pistachos triturados lo más finamente posible.
Precalentar el horno a 150ºC.
Verter la crema en los moldes e introducir en el horno al baño Maria durante una hora. Transcurrido este tiempo sacar del horno y dejarlos enfriar a temperatura ambiente. Cuando estén completamente frios meter en la nevera hasta su consumo.

A LA FERIA.... OLE, OLE Y OLE!!

2010-05-26T09:13:00.000-07:00

Hoy es el primer dia que voy a ir a la feria.... hasta nerviosita estoy!! Mañana me voy a Milán... prometo subir alguna fotito. Besos!!

PASTEL DE BERENJENAS SENSI

2010-05-25T10:32:00.000-07:00

Este sencillimo pastel es una autentica delicia!!!!

- 1 berenjena grande
- 200 grs de jamón de york
- tomate frito
- queso rallado (yo usé mezcla de 4 quesos)
- harina
- aceite de oliva
- sal

Cortar la berenjena en rodajas finas y dejar en remojo en agua bien fria durante 15 minutos.

Precalentar el horno a 180ºC.

Escurrir las berenjenas, salar y enharinar ligeramente. Freir en abundante aceite caliente y dejar escurrir en un plato con papel de cocina.

En una fuente de horno, colocar una capa de berenjenas fritas, cubrir con el tomate y colocar sobre él una capa de lonchas de york. Repetir este operación hasta que se acaben los ingredientes.

Cubrir la ultima capa del pastel con el queso rallado e introducir en el horno hasta que el queso esté fundido y algo tostado.

Logran identificar al gen de la obesidad

2010-05-18T13:58:00.001-07:00

Científicos británicos han descubierto que la duplicación de un gen es un factor crucial del sobrepeso de muchas personas, revela un estudio divulgado hoy por la revista Science.

Según los científicos de Wellcome Trust, el mayor organismo de investigaciones médicas del Reino Unido, cuando una persona tiene dos copias o alelos del gen, identificado como FTO, corre el 70 % más de riesgo de ser obesa.

Por el contrario, en aquellas personas con una sola copia de FTO, el peligro de tener un peso excesivo se reduce al 30 % .

Según las autoridades de la Organización Mundial de la Salud, la obesidad es uno de los principales factores de enfermedades graves, entre ellas la diabetes tipo 2, los problemas cardiovasculares y el cáncer.

En Estados Unidos el problema se ha convertido en una epidemia y las autoridades de la salud señalan que alrededor del 60 % de la población de más de 300 millones tiene problemas de sobrepeso o es obesa.

El descubrimiento fue hecho durante análisis de 37.000 muestras del gen procedentes de Briston, Dundee y Exeter, así como de otras regiones del Reino Unido y Finlandia.
Según el estudio, las personas con dos copias del alelo y el 70 % de probabilidades de ser obesas pesaban una media de tres kilogramos más que quienes no tenían copias.

Los científicos señalaron que entre los europeos blancos, aproximadamente una de cada seis personas tiene una duplicación del gen.

Importante para combatir la obesidad
Sin embargo, los científicos reconocen que, pese al descubrimiento hecho en su estudio, todavía desconocen por qué algunas personas tienen dos copias del gen y otras ninguna.

No obstante, señalan que, pese a sus limitaciones, las conclusiones de su estudio son importantes para el combate contra la obesidad y sus consecuencias.

"Al identificar esta vinculación genética, debería ser posible mejorar nuestros conocimientos de por qué algunas personas son obesas, con todo lo que eso significa para un mayor riesgo de diabetes y enfermedades cardiovasculares", señaló Mark McCarthy, profesor de la Universidad de Oxford.

Las cabinas de bronceado pueden envejecer la piel

2010-05-18T06:57:00.001-07:00

La mejor forma de convencer a los jóvenes para que usen menos las cabinas solares es explicarles que aceleran la aparición de arrugas y manchas en la piel. Según un estudio publicado en 'Archives of Dermatology', los mensajes que hacen referencia al acelerado envejecimiento cutáneo que se produce con esta práctica de moda consiguen reducir el número de sesiones e incrementar los hábitos de protección.

Así lo ha concluido un grupo de investigadores de la Universidad Estatal East Tennessee (Estados Unidos) después de analizar a un total de 430 estudiantes femeninas (entre los 17 y los 21 años) asiduas a las cabinas de bronceado. De ellas, 200 recibieron un folleto informativo sobre la excesiva importancia que se le da a la piel morena en la actualidad. En él, sobre todo, se subrayan los efectos que tienen los rayos ultravioleta en la dermis, concretamente en el aspecto de la piel.

Como explica Manuel Fernández Lorente, dermatólogo del Grupo de Dermatología Pedro Jaén (Madrid), "lo que más les influye a la hora de 'persuadirlas' para que dejen de tomar rayos ultravioleta son las consecuencias que éstos producen desde el punto de vista estético: arrugas, manchas, venas dilatadas en la piel de la cara, flacidez, descolgamiento..." Más allá de estos efectos, el exceso de exposición a los ultravioleta puede desembocar en cáncer de piel.

Envejecimiento prematuro
Cuando Joel Hillhouse, principal autora del estudio, y sus colegas compararon los resultados entre el grupo intervenido y el que no había recibido los folletos, confirmaron que el envejecimiento prematuro del cutis es un reclamo eficaz que puede reducir el uso de las cabinas solares.

Resulta efectivo "tanto en quienes acuden a estos espacios por estética [para estar más morenos] como en quienes van motivados por cuestiones relacionadas con la depresión [sienten que sus síntomas mejoran], la ansiedad [las cabinas les proporciona relajación] o por adicción". Según explican en el artículo los propios investigadores, al final, todos ellos desean mejorar su imagen.

Dependiendo de cuáles sean sus razones y sus circunstancias funcionará mejor una estrategia u otra. "Por mi experiencia, la información sobre el incremento del riesgo de cáncer de piel es muy útil en pacientes que han tenido antecedentes personales o familiares con esta enfermedad u otros problemas de piel", argumenta el doctor Fernández Lorente. Sin embargo, según los autores de este ensayo clínico, no tendrá el mismo efecto sobre quienes no tienen esta experiencia y se exponen a los UVA con el único propósito de estar más bronceados.

Lo cierto es que "la gente joven que utiliza las camas solares tiene mayor riesgo de sufrir melanoma o cualquier otro tipo de cáncer de piel y por eso es importante adaptar las estrategias preventivas", señalan los responsables del estudio. "Si la persona a la que le preocupa su físico entiende que con los rayos UVA su piel va a envejecer de forma prematura, es más fácil que reduzca las sesiones solares".

Fuente: Inibook.es

Lehes vegetales

2010-05-05T03:20:00.001-07:00

Hay una gran variedad de bebidas vegetales a base de diferentes alimentos como frutos secos (almendras o avellanas), cereales (arroz, avena, espelta, quínoa) e incluso de una legumbre (la soja o soya).

Estas bebidas vegetales se utilizan a partir de cierta edad y por lo general en sustitución de la leche de vaca, debido a la intolerancia que produce la lactosa. La Escuela de medicina de Johns Hopkins, la lactasa, enzima que digiere la leche, pierde su actividad en el intestino delgado entre la edad de un año y medio y cuatro años pudiendo esta intolerancia ser la causa de alergias, problemas cutáneos, digestivos, inmunitarios, etc.

La gran mayoría que han experimentado este cambio de leche de vaca por bebida vegetal se sienten encantados ya que observan cómo se deshinchan y sus digestiones ya no son tan lentas, es buena contra alergias, colon irritable, diarrea, estreñimiento.

La propuesta desde la alimentación natural es disminuir y si es necesario suprimir el consumo de leche de vaca y alternar en nuestra dieta las diferentes bebidas vegetales según nuestras necesidades. Mezclándolas con copos de avena, trigo o cualquier otro cereal en el desayuno, para hacer café con leche (queda riquísimo con cualquiera de ellas) o simplemente como un vaso caliente reconstituyente a cualquier hora del día. También son buenas alternativas las bebidas vegetales en sustitución de la crema de leche, en recetas que la requieran, y para elaborar postres.

Algunas leches vegetales o bebidas vegetales

Leches de soja

La soja es una legumbre especialmente rica en proteínas, para ser exactos contiene el perfil completo de los ocho aminoácidos esenciales. Entre los diferentes productos elaborados a base de soja encontramos la leche vegetal de soja, llamada así porque se puede cuajar y hacer el tofu o "queso de soja". Es una de las leches vegetales con el mayor contenido en proteínas, menos graso y por tanto bajo en calorías. Es rica en lecitina, sustancia que nutre a los nervios y ayuda a disminuir el colesterol en la sangre. Su única desventaja es la menor proporción de calcio que podemos compensar consumiendo sésamo, vegetales de hoja verde y lácteos fermentados como el yogurt o el kéfir.

Ingredientes

1/2 kilo de soja blanca (para 3 litros de leche).

Agua.

Elaboración

Ponemos la soja blanca en remojo durante 1 día, con agua suficiente para cubrirla y un par de dedos más.

Cuando esté blanda, con la misma agua que estaba, la trituramos que quede como una pasta. Si vemos que cuesta de triturar, le podemos añadir más agua.

Ponemos la pasta resultante en un colador fino, con un recipiente para recoger la leche bajo el colador.

Le tiramos, poco a poco, agua hirviendo a la pasta y ya nos va cayendo en el recipiente la leche de soja.

Dependiendo de si nos gusta más o menos concentrada, le tiraremos más o menos agua.

Esta leche de soja resultante tenemos que hervirla para poderla digerir bien.

Conservación

Para conservarla tenemos que ponerla en la nevera. ¡Solo dura un par de días!

Vale la pena que hagamos sólo la cantidad que vamos a tomar dependiendo de cuantos seamos en casa.

Hay que tener en cuenta que La soja no se debe tomar nunca cruda, pues contiene un "principio antitrípsico" que impide que la tripsina, enzima proteolítico, pueda actuar a nivel de duodeno.

La soja debe sufrir la acción del calor para inactivar este efecto.

Con la germinación este poder antitripsico disminuye.

Es importante recordar hervir la leche de soya una vez hecha, puedes añadirle melaza, miel, canela o azúcar para endulzarla.

Leches de arroz

Esta leche es recomendada a personas de digestiones lentas o estómago delicado. Aporta magnesio y ácidos grasos poliinsaturados que mantienen limpia la circulación sanguínea de depósitos grasos, es hipotensora, antidiarreica y depurativa ayudando a reducir los niveles de ácido úrico en la sangre. Es utilizada en aquellas personas para alérgicas. En su elaboración sólo se utiliza aceite de cártamo para darle un sabor parecido a la leche de vaca y un poco de sal marina como conservante natural por lo que una vez abierta debe guardarse en la nevera y gastarse entre 5 y 7 días. Es una de las leches vegetales más recomendable durante los meses de verano.

Leche de avena

Este cereal La avena es un cereal se destaca por sus ácidos grasos esenciales y su alto contenido en B1 (vitamina), hierro, manganeso y oligoelementos. Es de delicado sabor y textura cremosa, se utiliza también para espesar cremas, salsas e incluso hacer mahonesa, sustituyendo el huevo por la leche de avena. Esta opción de leches se recomiendan a personas estresadas, que padezcan de insomnio y alteraciones digestivas de origen nervioso, ayuda a serenarse gracias al aporte de vitaminas del complejo B y combate eficazmente la retención de líquidos. También es recomendable para quién practica deporte, excursionismo y personas de la tercera edad Cuando se utiliza como leche hay que agitar bien el cartón y a veces diluirla con un poco de agua para hacerla más líquida.

Leches de almendras y avellanas

Pueden encontrarse tanto en pasta (para diluir en agua caliente) como en tretabrik ya preparadas para consumir. Estas dos leches vegetales al proceder de frutos oleaginosos son mucho más energéticas, aportando más calorías y azúcares de rápida absorción. Además son excelentes fuentes de minerales como calcio, fósforo y potasio, así como vitamina A y ácido pantoténico (vitamina B5). Es importante evitar las que están azucaradas y preferir aquellas sin edulcorar.

Todas estas leches o bebidas vegetales son especialmente indicadas para niños, adolescentes, convalecientes y madres lactantes.

Vía Bajardepeso.es

PUNTAS DE SOLOMILLO EN SALSA DEL DUQUE

2010-05-04T01:56:00.000-07:00

- 1 kg de puntas de solomillo abiertas en filete
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 4 dientes de ajo
- pimienta en grano
- una rama tomillo fresco
- un vaso de vino
- 4 quesitos
- sal
- aceite de oliva

Salar los filetes. En una olla baja calentar aceite de oliva y marcar los filetes por ambos lados.

Picar la cebolla, el pimiento y los ajos y sofreir a fuego medio en el mismo aceite en el que se han marcado los filetes. Cuando estén bien pochados añadir la rama de tomillo, el vaso de vino y los quesitos. Introducir los filetes en la olla y cocer a fuego lento durante 20 minutos.

Retirar los filetes y la rama de tomillo y triturar la salsa con la batidora. Cuando la salsa esté fina volver a introducir los filetes y cocer a fuego fuerte durante 5 minutos más. Servir el solomillo acompañado de la salsa.

MERMELADA DE GROSELLAS

2010-03-20T02:25:00.000-07:00

- 750 gr de grosellas
- 600 gr de azúcar
- 1 vaina de vainilla

Lavar las grosellas, separarlas de las ramas y dejarlas macerar toda la noche junto con el azúcar y la vaina de vainilla.
Colocarlas en un cazo y llevar al fuego (fuego medio). Dejar que reduzca todo el liquido y, sin dejar de remover, esperar a que tome punto de mermelada (tarda aproximadamente hora y media). Retirar la vainilla.
Con la mermelada aún caliente, verter en botes de cristal previamente esterilizados en agua hirviendo durante 20 minutos. Cerrar y, para hacer el vacio, poner los botes hacia abajo hasta que esté completamente fría.

COPA DE GROSELLAS CON YOGUR Y ALMENDRAS

2010-03-20T02:07:00.000-07:00

- 400 gr de grosellas
- 75 gr de almendras laminadas y tostadas
- 3 yogures naturales
- 4 cucharadas de miel de flores
- 100 gr de azucar

Colocar los yogures en un colador grande y, con ayuda de una cuchara, tamizar los yogures. Dejar reposar en el frigorifico durante 3 horas.
Lavar las grosellas y separar de las ramas. Rebozar las grosellas en el azucar.
En copas individuales, alternar capas de yogur, miel, almendras y grosellas. Listo para servir!!

BAVAROISE DE COCO Y RON CON PIÑA

2010-03-03T11:41:00.000-08:00

- 250 ml de leche de coco
- 7 yemas de huevo
- 105 g de azucar
- 6 hojas de gelatina neutra
- 550 ml de nata para montar
- 4 rodajas de piña fresca
- 4 cucharadas de ron

En un cazo llevar a ebullición la leche de coco, retirar del fuego y dejar templar. Batir 3 yemas con 30 gramos de azucar hasta que esten blanquecinas y añadirlas a la leche de coco tibia. Cocer a fuego lento y sin dejar de remover hasta que espese.
Remojar en agua fria 2 hojas de gelatina y disolverla a fuego lento en la preparacion anterior. Montar 250 ml de nata y añadirla tambien. Repartir este preparado en 8 flaneras individuales y dejar cuajar en la nevera durante una hora.
Llevar a ebullicion 150 ml de nata, retirar y dejar templar.
Batir las yemas y el azucar restantes y mezclarlas con la nata tibia, volver a ponerla al fuego y cocer durante 5 minutos sin dejar de remover. Cuando esté templada añadir el ron.
Ablandar el resto de hojas de gelatina y diluirla en un poco de nata templada, añadir a la mezcla anterior junto a la nata restante previamente montada.
Terminar de rellenar las flaneras y volver a colocar en la nevera durante 3 horas. Al servir decorar la bavaroise con la piña cortada en dados.

GANADORA DEL SORTEO Y.... ESTO SIGUE IGUAL!!

2010-02-08T12:29:00.000-08:00

Hola a tod@s!!

El maldito ADSL sigue igual.... grgrgrgrgrgrgrgrgrgrgrgrgrgrgrgrgrgrgrgrgrgrgrgrgrgrg!!! Si en algún momento de la vida puedo poner la foto del premio os la enseñaré :-)

Bueno, vamos con lo importante, la ganadora del sorteo es.................... (redoble de tambores)........................................................

CAROLSWEETCAKES!!!!!!!!

Muchas felicidades y muchisimas gracias a tod@s por participar, gracias al sorteo he conocido nuevos y fantásticos blogs (como el de nuestra flamante ganadora!!) prometo pasar a visitaros más tranquilamente.

Muchos besos!!

LA TECNOLOGIA EN CONTRA DE MI SORTEO!!!!!

2010-02-07T05:15:00.000-08:00

Hola a tod@s!!!

No os podeis imaginar el trabajo que me está costando publicar esta entrada, tengo cortes en la linea ADSL y cada 2 minutos esto se cae.... grgrgrgrgrgrgrgr!!!
Como comprendereis me resulta completamente imposible publicar la lista de participantes, de subir fotos ya ni hablamos...
Ya he dado el aviso de la averia, espero que no tarden mucho en arreglarlo!!
Esperaré hasta esta tarde por si esto va algo mejor y puedo hacerlo en condiciones, si no es así tendreis que confiar en mi!!

Por cierto, yo ya sé quien es la ganadora............

Saludos

QUIEN NO SE ACUERDA DE ESTO???

2010-01-27T11:31:00.001-08:00

LIBRITOS DE LOMO A LA CORDOBESA

2010-01-21T11:35:00.000-08:00

6 libritos de lomo
6 lonchas de jamón serrano
2 dientes de ajo
1 bote de setas
1 lata de champiñón
1 cebolla
1 puerro
2 zanahorias
1 vaso de vino
tomillo
aceite de oliva

Escurrir las setas y los champiñones. Picarlos junto a los dos dientes de ajo en la picadora hasta obtener una pasta.

Precalentar el horno a 180ºC.

Rellenar los libritos con la pasta de setas y champiñón y colocar sobre la pasta una loncha de jamón. Cerrar los libritos y reservar.

Pelar y picar la cebolla y el puerro. Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas. En el fondo de una fuente de horno colocar las verduras picadas y colocar los libritos sobre ellas. Añadir la sal, el tomillo, rociar el lomo con un hilo de aceite y verter el vaso de vino.

Hornear a 180ºC durante 20 minutos.

Sacar los libritos a una fuente de servir y pasar las verduras por el pasapurés y ponerlas al fuego junto con el jugo de la cocción hasta que reduzca a la mitad. Salsear los libritos y servir.

NUEVO AÑO.... NUEVO PROYECTO!!!

2010-01-16T01:28:00.000-08:00

Hola a tod@s!!!

Este año ha empezado para mi con un nuevo proyecto que me tiene muy ilusionada, aunque todavia no puedo anticiparos gran cosa :-(

En el año que llevo con el blog he descubierto auntenticas maravillas que muchas de vosotras haceis con vuestras manitas y como a formado parte de mi dia a dia ir visitando vuestros blogs y admirar vuestros trabajos, quiero que también vosotras formeis parte de este proyecto. Si haceis horquillas, diademas, tocados, costureros, acericos, detalles para bodas, bautizos, comuniones.... y quereis formar parte de este proyecto podeis enviarme un mail con la dirección de vuestro blog o con algunas fotos de vuestros trabajos. Visitaré todos y cada uno de los blogs que me envieis y me comprometo a dejaros un comentario para dejar constancia de ello. De entre todos los blogs o mails con fotografias que reciba haré una selección para teneros presentes en mi tienda... uppsss se me escapó!!

La dirección de correo a la que debeis enviarlos es: larueca_cordoba(arroba)hotmail(punto)com

Espero que os animeis y reciba cientos, miles.... de mails!

Besos!

AVISO IMPORTANTE!!!

2010-01-15T17:03:00.000-08:00

Hola a tod@s!!!

Estoy contentisima con vuestra participacion en el sorteo pero me estoy encontrando con muchos comentarios en los cuales no aparecen los datos que pedí para poder participar (nombre, correo electrónico y blog). TODOS aquellos participantes que no cumplan estos requisitos serán excluidos del sorteo. Además si no dejáis la dirección de vuestro blog no puedo comprobar si lo habéis publicitado para añadiros la correspondiente participación.

Saludos!!

MI PRIMER CUMPLEBLOG...... Y SORTEO!!!!!

2010-01-11T12:57:00.001-08:00

Ya a pasado un año, casi no me lo puedo creer.... Empecé este blog con muchiiiiisima ilusión y gracias a tod@s vosotr@s se mantiene como el primer día, he conocido a personas fantásticas y estoy segura que seguiré conociendo a muchas más. Y como habéis sido buen@s y os lo merecéis voy a hacer un SORTEO!!!!

Para participar en el sorteo tenéis que dejar un comentario en esta entrada (SOLO EN ESTA ENTRADA) indicando nombre, correo electrónico y blog (si no tenéis blog podéis participar igualmente). Tod@s los que dejéis el comentario con los datos tendréis una participación en el sorteo, si además sois seguidores de mi blog obtendréis una participación más y si publicitais el sorteo en vuestros blogs sumareis una tercera participación.

Tenéis hasta 5 de Febrero para apuntaros, el 6 publicaré la lista de participantes y la foto del premio y el día 7 realizaré el sorteo y publicaré el resultado.

Aunque el regalo sea sorpresa hasta el último momento, obviamente será algo relacionado con la cocina.

Espero que os animéis a participar y mil gracias por compartir conmigo este año. Besos!!!

TARTA MARMOLADA DE QUESO Y CHOCOLATE

2010-01-10T11:34:00.000-08:00

125 g de galletas maría
2 cucharadas de cacao en polvo
40 g de mantequilla
400 g de queso crema
150 g de azúcar
3 huevos
2 cucharadas de esencia de vainilla
150 ml de nata liquida
100 g de chocolate de repostería

Desmenuzar las galletas y machacarlas en el mortero hasta obtener un polvo fino. Mezclar el polvo de galletas con el cacao en polvo. Derretir la mantequilla y mezclar con las galletas. Formar una capa presionando la mezcla en el fondo de un molde metálico de tarta.

Batir el queso hasta que esté cremoso y añadir el azúcar, los huevos, la vainilla y la nata. Derretir el chocolate. Poner un tercio de la crema de queso en un bol aparte y mezclar con el chocolate fundido.

Verter el resto de la crema en el molde y cubrir a cucharadas con la mezcla de queso y chocolate. Con la punta de un cuchillo hacer remolinos con las cremas.

Meter en el horno precalentado a 160ºC durante 35-40 minutos o hasta que el centro de la tarta esté cuajado. Apagar el horno y dejar enfriar dentro.

MAS VALE TARDE QUE NUNCA.... MI AIG!!!

2010-01-09T09:36:00.000-08:00

Hola a tod@s!!!!

Como muchos sabéis, Ana de delicias y tentaciones, organizó el AIG 2009 con un gran éxito, hemos sido 142 participantes!!! Desde aquí quiero darle las gracias a Ana por su esfuerzo en la organización y la enhorabuena por los resultados; espero que el AIG sea posible muchos años.

Mi AIG fue Eva de Ma petite boulangerie, ella se denomina aprendiz de panadera pero os animo a que visitéis su blog y ya vereis que de aprendiz nada de nada, es toda una experta!!! Os enseño las cosas tan preciosas que me envió, fue todo un regalazo!!!

Me escribió una preciosa carta en la que me cuenta que le encanta Córdoba y, menuda casualidad, pq yo adoro Barcelona que es donde vive ella. No se si aprecian bien en la foto todos los regalos, me envió una espátula, unas bases para tartas, unas plantillas para decorar tartas, unos colorantes, un cd con un montón de libros de recetas, un batidor para la leche, una bolsa de cacao en polvo, unos lingotes de de chocolate (ummmmm!!!) y unos cortapastas que, casualmente, eran igualitos que los que yo le había enviado a mi amiga del inter feliz navidad.

Muchas gracias Eva, siento mucho haber tardado tanto en mostrar tus regalos, ya sabes que me gustó todo mucho y que te estoy tremendamente agradecida.

Besos a tod@s!!!

CASI MES Y MEDIO SIN ORDENADOR....COMO LO ECHABA DE MENOS!!!

2010-01-03T04:15:00.000-08:00

Hola a tod@s!!!

Que largo se me ha hecho este tiempo sin vosotr@s!!!! Tengo un montón de cosas atrasadas, así que poco a poco me iré poniendo al día.
Espero que hayáis pasado una Navidad estupenda y una entrada de año aún mejor.

Besos fuertes para tod@s!!!

No pierdastu calcio

2009-11-30T07:02:00.001-08:00

Existen unos factores que pueden influir en una disminución de calcio en nuestro organismo:

-El poco ejercicio físico o cuando existe una inmovilización prolongada (por ejemplo por enfermedad). Los huesos no tienen la propiedad de atraer el calcio y de retenerlo en él.
-La toma de alimentos alcalinos o medicamentos utilizados para combatir la acidez.
-Cuando existe un aumento de necesidades, como por ejemplo, en embarazo,lactancia,en épocas de crecimiento como la adolescencia.
-En traumatismos óseos que obliguen a una nueva consolidación ósea.
-Cuando se lleva una dieta alta en grasas saturadas forman un compuesto insoluble con el calcio.
-Cuando hay un exceso de fibra en la dieta, puede haber pérdida de minerales con este, como por ejemplo de calcio.
-Cuando hay una hiperfunción de la glándula tiroides y/o paratiroides lo que conlleva, ésta última, a un aumento de las necesidades de calcio.
-El uso continuado de corticoides, heparina,diuréticos y anticonvulsivos.

PASTEL DE PATATAS Y MOZZARELLA

2009-11-17T13:22:00.000-08:00

500 g de patatas
2 huevos
2 dl de nata
1 dl de leche
2 dientes de ajo picados
200 g de queso mozzarella rallado
sal
pimienta
mantequilla

Encender el horno a 180ºC. Cortar las patatas en láminas muy finas y reservar.

Mezclar los huevos con la nata, la leche, el ajo y la mitad del queso. Salpimentar y triturar.

Untar una fuente de horno con mantequilla. Colocar, de forma intercalada, capas de patata y del preparado de queso, terminando el pastel con una capa de patatas. Espolvorear el resto del queso sobre el pastel y hornear durante 30 minutos. Se puede servir tanto frío como caliente

BUÑUELOS DE ZANAHORIA CON NUECES

2009-11-12T12:34:00.000-08:00

400 g de zanahorias
20 g de levadura de pan
50 ml de leche
2 huevos
200 g de harina
1 naranja (ralladura)
80 g de nueces picadas
sal
azúcar
canela
aceite para freír

Pelar las zanahorias, cortarlas en trozos y cocerlas en agua con sal. Escurrirlas, hacerlas puré y dejar enfriar un poco.

Disolver la levadura en la leche y unir al puré de zanahoria. Amasar bien e incorporar los huevos y la harina, sin dejar de darle vueltas. Agregar la ralladura de naranja y las nueces. Tapar con un paño limpio y dejar que fermente durante 1 hora.

Calentar el aceite y freír en él pequeñas bolitas de masa. Escurrir en papel absorbente. Mezclar el azúcar con la canela y rebozar los buñuelos en esta mezcla estando aun calientes.

HOJALDRES DE SECRETO IBERICO CON QUESO

2009-11-12T05:56:00.000-08:00

800 g de secreto ibérico
0,5 dl de aceite de oliva
400 g de masa de hojaldre
150 g de queso de cabra curado
600 g de patatas
4 cucharadas soperas de compota de frutas del bosque
2 cucharadas soperas de vino blanco
1 manojo de perejil
sal
pimienta
harina
1 huevo

Dorar la carne en el aceite bien caliente y salpimentar. Dejar enfriar y reservar. Encender el horno a 180ºC. Extender la masa en una superficie enharinada y cortarla en rectángulos. Poner la carne sobre el hojaldre y, sobre ella, trocitos de queso; cerrar la masa en forma de almohada.

Colocar los hojaldres en una placa de horno enharinada, pintarlos con el huevo batido y hornear durante 30 minutos.

Pelar las patatas y cortarlas en rodajas. Freírlas en aceite bien caliente y escurrir sobre papel absorbente. En un cazo, calentar la compota con el vino y añadir perejil picado. Servir los hojaldres sobre una cama de rodajas de patatas y regarlos con la salsa de compota

AIG 2009... MIS GUSTOS!!

2009-11-04T14:53:00.000-08:00

Estoy participando en el amigo invisible gastronómico que organiza Ana de delicias y tentaciones.
Tendría que haberlo comunicado antes por si a alguien le apetecía participar, pero... soy un desastre!!!
El pasado día 1 Ana nos comunicó quien es nuestro amigo invisible y nos sugirió que hiciéramos una entrada en el blog explicando nuestros gustos para ponérselo más fácil a nuestra amiga, así que en eso estoy!!!
Me encanta el chocolate, las especias, los moldes y cortapastas. Quiero empezar a hacer tartas fondant, pero aquí es difícil encontrar los utensilios necesarios, así que cualquier cosita relacionada con este tema me encantará. Es muy fácil hacerme un regalo por que me ilusiono con cualquier cosa que esté hecha con cariño.
Amiga espero haberte ayudado en algo!!!

INTERCAMBIO ¡¡¡FELIZ NAVIDAD!!!!

2009-10-28T05:19:00.000-07:00

Hola a tod@s!!! No sé a vosotr@s , pero a mi.... me encanta la navidad!!!! Disfrutar de la familia, preparar los regalitos, ese aire especial que se respira en las fiestas, las caritas de ilusión de los niños... en fin.... me gusta todo!!! Por eso para tod@s los que disfrutáis de estas fiestas os propongo este intercambio, espero que os animéis a participar!!

Tendremos que intercambiar lo siguiente:

Adornos navideños
Algo hecho por nosotras mismas
Nuestro dulce navideño preferido
Una receta navideña
Un regalito sorpresa

Cuando recibáis el paquete de vuestra amiga, tendréis que enviarme la receta que os han regalado, con todas las recetas elaboraré un especial navideño en el blog (especificaré en cada entrada a quien pertenece la receta y la enlazaré con su blog). Me ha parecido una buena idea que podamos hacer nuestros menús navideños entre tod@s.... q os parece a vosotr@s??

Os podéis inscribir desde hoy hasta el 15 de noviembre y la fecha limite de envío sera el 27 de noviembre.

Si os interesa, enviar el siguiente cuestionario a cocinuka@hotmail.com

Nombre y apellidos, dirección, código postal, ciudad, país, blog o web, correo electrónico de contacto y si tienes algún problema para hacer envíos internacionales.

Espero que os guste la idea. Besos!!!

MIL PERDONES...

2009-10-24T02:34:00.000-07:00

Llevo un montón de tiempo sin actualizar el blog, pero entre que he estado un poco pachucha, un poco liada y unos días con el ordenador estropeado... me ha sido imposible, así que os pido mil perdones. Aún así no he dejado de visitar vuestros blogs a ratillos, tengo que ponerme al día con premios, recetas nuevas y una sorpresita que tengo preparada....

Besos!!!

REGALOS DEL INTER SABORES DEL MUNDO CON EL TALLER DE NOA

2009-09-27T05:36:00.000-07:00

Hola a tod@s!!!!

Tal y como os expliqué en la entrada anterior, participé en el inter por partida doble y he tenido la gran suerte de que en el inter nacional me tocó con Montse de el taller de Noa. Le tengo un cariño especial a Montse!!!

Tengo que pedirles disculpas tanto a Montse como a Anapetit ya que por motivos personales no he cumplido con el plazo de envío que yo misma estipulé, espero que me perdonéis. Además el paquete de Montse me lo han devuelto y llegará todavía con más retraso.... lo siento!!!

Me envió una bolsa de pimienta rosa... sólo el color ya le dará alegría a mis platos!!! Montse me cuenta que ella lo utiliza para darle aroma y sabor al aceite que usa para aliñar las ensaladas y pastas... sin lugar a dudas, me voy a copiar :-)

La otra bolsita son especias thai, todavía no las he probado, pero tienen un olor.... ummmmmmmm!!!

Estas son unas cookies de chocolate y piñones hechas por ella... están deliciooooooosas, al igual que la coque de vidre. Además de estar buenisimas son perfectas, dignas de la mejor de las confiterias... felicidades Montse!!!

Me encantan las cosas prácticas, por eso estoy encantada con el pelador de ajos y la agarradera de silicona que me ha enviado.... te pongo un 10!!

Montse es catalana, así que como producto típico de su tierra me regalo unos carquiñolis... ummmmm!!!! Cuando vivía en Cataluña tenia puro vicio por estos dulces, así que ha sido una alegría volver a comerlos.

En esta lata venían las galletas hechas por ella.

Por mi cumpleaños también tuvo el bonito detalle de enviarme estos pendientes, son preciosos, estoy divina con ellos!!! jajajaja

Como es tan simpatiquisima, me "cantó" el

cumpleaños feliz en su carta..... gracias!!!

Y aquí el regalo con el que me ha conquistado, un cuadrito en punto de cruz que es una maravilla.

Montse te estoy muy agradecida, espero que recibas pronto tus regalos y que los disfrutes tanto como yo estoy haciendo con los tuyos. Mil besos.

REGALOS DEL INTER SABORES DEL MUNDO CON ANAPETIT

2009-09-27T04:02:00.000-07:00

Hola a tod@s!!! Os voy a enseñar los regalitos que me envió Anapetit por el inter que organicé en mi blog.
Para aquell@s que no lo sepan, tuve que participar por partida doble, ya que se descuadraban los participantes en cuanto a los envíos nacionales e internacionales; por este motivo hice un intercambio nacional y otro internacional.
La verdad es que he quedado encantada con los regalitos que me ha enviado Ana. Me envió un frasco de pesto genovés (Ana vive en Italia), unos sobres de tinta de calamar, unos cubitos de sofrito y unos libritos de recetas de carne, pescado y pasta.

Como sabia que había sido mi cumpleaños, tuvo el detalle de enviarme una bonita vela decorada por ella. Me encantó el alfiletero en forma de pastel que me preparó. También esta hecho por ella el precioso pajarito y el portapañuelos. Tiene unas manitas de oro!!

Aquí podéis ver unos moldes para tartaletas, unos individuales de nutella y otro de dulce de leche, unas barritas de chocolate, también había una tabletita de chocolate semiamargo pero no pudimos resistirnos y nos la comimos antes de hacer las fotos :-)
La tarjeta del osito me la escribió felicitándome el cumpleaños.... es tan tierno!!!

Otra muestra más de lo habilidosa que es esta chica, un mantel individual y un cubretazas a juego que son una maravilla!!
La agarredera en forma de manzana me parece de lo más original y divertida.
Os invito a tod@s a que paséis por el blog de Ana para seguir descubriendo las cosas tan maravillosas que hace.
Muchas gracias, ha sido un placer hacer este intercambio contigo.

STRUDEL DE MANZANAS

2009-09-22T02:07:00.000-07:00

300 g de harina
200 g de mantequilla
100 g de azúcar glass
2 yemas
2 sobre de azúcar vainillado
corteza de limón
una pizca de sal
600 g de manzanas
50 g de azúcar
50 g de pan rallado dorado en un poco de mantequilla
40 g de pasas
20 g de piñones
2 cucharadas de ron
1/2 cucharada de canela en polvo

Tamizar la harina y ponerla en forma de volcán sobre la superficie de trabajo. Cortar la mantequilla en dados y ponerlos en el centro, junto al azúcar glass, una yema, un sobre de azúcar vainillado, ralladura de limón y un poco de sal. Amasar hasta que la mantequilla esté perfectamente integrada y masa sea uniforme.

Envolver la masa en un film transparente y dejarla reposar en la nevera durante una hora.

Pelar las manzanas, cortar en rodajas finas y mezclar con el azúcar, el pan rallado, las pasas, los piñones, el ron, un sobre de azúcar vainillado, la canela y corteza de limón.

Extender la masa y colocarla sobre una fuente de horno. Verter el relleno de manzana sobre ella y enrollarla. Pintar la masa con la yema batida y ponerla en el horno precalentado a 180ºC durante 35 minutos. Servir templado o frío.

MI CUMPLE Y VELÁ DE LA FUENSANTA

2009-09-09T06:58:00.000-07:00

Hola a tod@s !!!!
Ayer fue mi cumple, 31 añazos!! En Córdoba el 8 de Septiembre es fiesta, celebramos el día de Nuestra Señora de la Fuensanta, pero como mi empresa es nacional me tocó trabajar :-(
Para celebrar este día se hace una pequeña feria que conocemos como la Velá de la Fuensanta, a mi me gusta dar un paseito por allí el día de mi cumpleaños... me recuerda a mi madre, a mi tía Pepi y a mi abuela Maruja, siempre nos llevaban a mis hermanas, a mis primas y a mi cuando eramos pequeñas y les pedíamos como locas que nos compraran una campana y, claro, niña más campana no es buena combinación y muchas niñas con muchas campanas peor todavía, así que nunca tuvimos ninguna pero aún así lo pasábamos en grande subiendo a las voladoras y los autos de choque... aynsss que recuerdos!!! Os dejo unas fotillos de la velá para que la conozcáis.

INTER SABORES DEL MUNDO

2009-07-30T10:47:00.000-07:00

Hola a tod@s!!! Llevaba mucho tiempo dándole vueltas a la idea de organizar un intercambio y creo que ha llegado el momento!! Hay tantos sabores que descubrir en cada rincón de España y tantiiiiisimos en todos los rincones del mundo, por eso os propongo este intercambio.

Tendremos que intercambiar con nuestra amiga lo siguiente:

1 bolsita de especias (la que vosotras queráis, la que más os guste añadir a vuestros platos... intentad que no sea demasiado común para que nos sorprendamos al recibirla. Como mínimo debe pesar 100 g y debeis indicar de que especia se trata y para que platos es idónea)
1 producto típico de vuestro lugar de residencia
algo hecho por vosotras mismas (galletas, compotas, mermeladas.... o como algunas sois muy "manitas" también puede ser algo que no sea comestible... delantales, servilleteros...)
1 utensilio de cocina original (algún cortapastas de formas originales, moldes para magdalenas de colores, moldes para bombones...)
Una sorpresa para la cocina de vuestra amiga (cualquier cosa que se os ocurra)

Qué os parece??? Animad@s??

Lo único que os pido es que seáis responsables para que ningun@ se quede sin regalito, ok?

Os podéis inscribir desde hoy hasta el 30 de agosto y la fecha límite para el envío de regalitos será el 15 de septiembre.

Si os interesa, enviar el siguiente cuestionario a cocinuka@hotmail.com

Nombre y apellidos, dirección, código postal, ciudad, país, blog o web, correo electrónico de contacto y si tienes algún problema para hacer envíos internacionales.

Espero que os guste la idea!!

CADENA DE AMISTAD

2009-07-19T05:15:00.000-07:00

Te invitamos a que construyas una cadena de amistad... tienes que llevarte a tu blog esta imagen y colocar al pie la direccion del blog donde lo encontraste.... facil no?

http://crochetypuntoamimanera.blogspot.com

HELADO DE CHOCOLATE Y MIEL

2009-07-19T03:52:00.000-07:00

6 dl de agua
300 g de azúcar
1 canela en rama
4 cucharadas soperas de cacao en polvo
2 dl de nata liquida
miel al gusto

Hervir el agua con el azúcar y la canela en rama, cuando esté hiviendo añadir el cacao y mezclar bien. Colar el preparado con un colador de red fina y volver a poner al fuego hasta que rompa a hervir. Retirar del calor y dejar que se enfríe.

Batir la nata enérgicamente y añadirla al preparado anterior cuando esté completamente frío. Mantenerlo en el congelador una hora, sacarlo añadir la miel y mezclarlo bien. Ponerlo de nuevo en el congelador 30 minutos, sacarlo y remover. Dejar que se hiele y sacarlo del congelador unos 30 minutos antes de servir.

HELADO DE FRAMBUESAS

2009-07-19T03:21:00.000-07:00

5 dl de agua
400 g de azúcar
200 g de pulpa de frambuesas

Poner al fuego el agua con el azúcar y dejar que hierva dos minutos. Retirar del calor y añadir la pulpa de frambuesas y mezclar.

Verter el preparado en un recipiente y tapar, mantener en el congelador hasta que este solido. Para servirlo sacar del congelador unos 30 minutos antes.

CONCURSO DE RECETAS SERRATS: MILHOJAS CON VENTRESCA Y TOMATE CONFITADO

2009-07-14T03:57:00.000-07:00

Hola!! Ya esta la lista la segunda receta que he presentado al concurso de Conservas Serrats, esta vez he preparado un milhojas con ventresca y tomate confitado, me lo inventé sobre la marcha y el resultado fue espectacular, os animo a tod@s a que probéis a hacerlo es facilito y está para chuparse los dedos!! La receta la tenéis disponible en la web de Conservas Serrats, ya sabéis que si os gusta podéis votarla con las estrellitas que queráis... puede ser la mejor receta del mes de Julio!!!

POLLO ASADO A LA NARANJA

2009-07-12T05:28:00.000-07:00

1 pollo
1 dl de vino blanco
1 cucharada sopera de vinagre
3 naranjas (zumo)
1 limón (zumo)
4 dientes de ajo
1 cebolla
1 kg de patatas pequeñas
sal
pimienta

El día anterior, y colocarlo en un recipiente hondo con el vino, el vinagre, el zumo de las naranjas y el limón, dos ajos picados, la cebolla cortada en medias lunas, sal y pimienta.

Al día siguiente, pasar el pollo a la placa del horno y regarlo con la marinada. Pelar las patatas y ponerlas alrededor del pollo junto con el resto de los ajos picados. Hornear a 180ºC durante 1 hora aproximadamente. Regar de vez en cuando con su propia salsa. Servir en seguida.

MIMO ADORABLE DEL TALLER DE NOA

2009-07-11T14:07:00.000-07:00

Desde el taller de Noa me llega este mimo que recibo con mucha ilusión. Como todos los mimos tiene sus reglas que son las siguientes:

Aceptar el premio
Postearlo en tu blog con el nombre de la persona que te lo ha dado y el link a su blog
Pasarlo a 15 blogs que hayas descubierto nuevamente y avisar a cada uno de su mimo

Yo lo paso a estos 15 blogs:

Muchas gracias al taller de Noa que siempre tiene para mi palabras agradables y regalitos como este.

SOY LA GANADORA DEL MES DE JUNIO

2009-07-07T06:33:00.000-07:00

He ganado!!! Tal y como os anuncié en el post anterior, mi receta estaba entre las mejores del mes de junio y... ha resultado ganadora!! Muchas gracias a tod@s los que habéis pasado por la web de Conservas Serrats y me habéis votado :-)
Como tenía el compromiso de presentar tres recetas, estoy inventando la segunda que presentaré... a ver que se me ocurre!!
Os vuelvo a dar las gracias, ya me gustaría poder invitaros a tod@s a una buena comilona!!

CONCURSO EN CONSERVAS SERRATS

2009-06-30T06:29:00.000-07:00

Hola!! Estoy participando en un concurso de recetas que hacen en Conservas Serrats, me han facilitado un lote de sus productos (buenisimos!!) y he de presentar tres recetas que contengan alguno de su productos como ingrediente. Ya les he enviado la primera receta y opta a ser la mejor receta del mes de Junio, para esta ocasión he elegido un Cake de olivas y bonito del norte que está de rechupete!! Os dejo el enlace de su blog para que podáis ver la receta y votarla si os parece buena, como hoy es día 30 imagino que solamente se podrá votar hoy para que sea la receta del mes. Espero tener suerte!!!

(EDITADO)

Chicas de momento se puede seguir votando, no sé cuando se cerrará el plazo así que a las que os apetezca pasar y votar ya sabeis...

PAN DE HIGOS

2009-06-29T11:33:00.000-07:00

400 g de higos secos
200 g de avellanas tostadas
250 g de almendras tostadas
200 g de chocolate de repostería
3 cucharadas de azúcar
canela en polvo
1/2 copita de anís
1 limón

Triturar las almendras, las avellanas y los higos hasta formar una pasta.

Rallar el chocolate y el derretir al baño maría.

Colocar en un recipiente hondo la masa elaborada, el chocolate, la canela, la ralladura de la piel del limón y la copita de anís. Amasar bien la mezcla hasta formar una masa compacta.

Poner la masa en un recipiente con la forma que le queramos dar y colocar encima peso para prensarlo. Dejar reposar 48 horas

SOLDADITOS DE PAVIA

2009-06-29T11:14:00.000-07:00

500 g de bacalao
100 g de harina
1/2 copita de aguardiente
5 g de levadura prensada
5 dl de aceite
1 cucharadita de pimentón de la Vera
7 u 8 hebras de azafrán
zumo de limón
pimienta molida

Cortar el bacalao en trozos y ponerlo en remojo en agua fría durante 12 horas, cambiar el agua 2 0 3 veces.

Una vez remojado, escurrirlo, enjuagarlo y ponerlo en adobo en un cuenco con aceite, el zumo de limón, el pimentón y la pimienta.

Tostar las hebras de azafrán en una sartén y, posteriormente, machacarlas.

Poner en otro cuenco la harina, previamente tamizada, formando un volcán. Echar en el centro una cucharada de aceite, las hebras de azafrán machacadas, el aguardiente, la sal y la levadura bien desmenuzada.

Mezclar bien todos los ingredientes y añadir, poco a poco, agua templada hasta formar una masa un poco mas consistente que unas natillas.

Dejar fermentar la pasta durante una hora y pasar los trozos de bacalao por ella, procurando que queden bien cubiertos. Freirlos inmediatamente en aceite muy caliente, sacarlos cuando estén doraditos. Servir.

UN NUEVO MIEMBRO EN LA FAMILIA

2009-06-28T04:29:00.001-07:00

Hola!! Os presento a Simón el nuevo miembro la familia, lleva con nosotros 4 dias y ya ha conquistado nuestros corazones, es nuestro bebé!!

PANECILLOS DE QUESO

2009-06-26T14:26:00.000-07:00

2,5 dl de leche
25 g de levadura de panadero
50 g de azúcar
3 cucharadas soperas de aceite de oliva
2 huevos
400 g de harina
80 g de queso fresco

Disolver la levadura en la leche templada. Añadir el azúcar, el aceite de oliva y un huevo y batir bien. Añadir la harina y amasar. Deshacer el queso con un tenedor y agregarlo a la masa. Dejar la masa en un recipiente tapada con un paño limpio hasta que doble el volumen.

Encender el horno a 170ºC. Cortar la masa en pequeñas porciones y formar pequeñas bolitas. Colocarlas en la placa del horno ligeramente separadas y pintarlas con huevo batido. Con una tijera, hacer pequeños cortes en la superficie de los panecillos y dejar que la levadura actúe otros 25 minutos más.

Introducir en el horno durante 30 minutos. Retirar del horno y dejar que se enfríen. Abrirlos por la mitad y rellenar de embutido, paté...

TARTA DE CANELA

2009-06-26T14:14:00.000-07:00

1/2 l de nata
2 sobres de cuajada
2 vasos de leche
1 vaso de azúcar
1 paquete de galletas María
150 g de margarina
1 rama de canela
canela en polvo

Poner a hervir la nata con el azúcar y la canela en rama. Por otro lado, poner los dos vasos de leche a hervir junto con la cuajada. Cuando haya hervido, mezcla la nata con la mezcla de cuajada y leche y dejar que hierva otros 5 minutos a fuego lento. Dejar enfriar.

Desmenuzar las galletas y mezclarlas con la margarina derretida hasta formar una masa. Cubrir el fondo de un molde con este preparado y verter encima la mezcla de cuajada y nata. Espolvorear con canela en polvo y conservar en la nevera dos horas antes de servir.

ESPIRALES CON FRUTOS SECOS

2009-06-14T03:41:00.000-07:00

400 g de espirales
100 g de frutos secos (almendras, avellanas, pistachos...)
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
1 dl de aceite de oliva
2 dl de nata liquida
1 cucharada sopera de mostaza dijon
pimienta
sal

Cocer la pasta en abundante agua salada con la hoja de laurel. Triturar los frutos secos.

Laminar los ajos y saltear a fuego lento con un poco de aceite. Cuando los ajos empiecen a tomar color, añadir los frutos secos hasta dorarlos. Verter la nata liquida y añadir la mostaza y dejar que reduzca a fuego muy lento.

Cuando esté al dente, escurrir la pasta y mezclar con la salsa. Salpimentar y servir.

HOJALDRES DE ALMEJAS

2009-06-11T11:55:00.000-07:00

600 g de masa de hojaldre
1 yema
50 ml de aceite de oliva
2 dientes de ajo
1 manojito de cilantro
250 g de almejas sin cáscara (se pueden comprar las almejas congeladas sin cascara)
1 cucharada sopera de harina
2 dl de agua
sal
pimienta

Encender el horno a 180ºC. Extender la masa, sin que quede demasiado fina, sobre una superficie enharinada. Cortar 8 círculos de masa.

Presionar un poco los bordes , pincelar con la yema diluida en un poco de agua y hornear durante 15 minutos.

Calentar el aceite y rehogar los ajos laminados y el cilantro picado. Añadir las almejas y salpimentar. Mezclar la harina con el agua y verterla sobre las almejas.

Dejar cocer 5 minutos. Retirar la parte superior de los hojaldres, haciéndole una pequeña tapa y rellenar con el preparado de almejas. Servir

BEBIDAS FRESQUITAS.... Y NUTRITIVAS!!!

2009-06-11T11:43:00.000-07:00

MANDARINA: Pelar 4 mandarinas, cortarlas en trozos y triturarlas en la batidora. Retirar, colar y añadir una cucharada sopera de azúcar. Servir con hielo.

GRANIZADO DE MELOCOTÓN: Colocar 2 melocotones cortados en trozos, 2 dl de agua y una cucharada sopera de azúcar en la batidora. Triturar, verter sobre una fuente y reservar en el congelador hasta que se solidifique (sin que se llegue a congelar del todo). Antes de servir, rascar con un tenedor para que se suelte y colocarlo en el vaso. Servir de inmediato.

En breve... más!!!

TOCINITO DE CIELO

2009-06-06T10:39:00.000-07:00

450 g de azúcar
2 dl de agua
vainilla en polvo
10 yemas
1 huevo
caramelo liquido
mantequilla

Poner el azúcar al fuego con el agua y la vainilla hasta obtener un almíbar. Pasar las yemas y el huevo por un colador y verterlos sobre el almíbar sin dejar de remover.

Cubrir el fondo de un molde liso con el caramelo liquido y engrasar las paredes con mantequilla. Verter el preparado en el molde y cocerlo al baño maría en el horno a 170ºC, durante 45 minutos. Cuando haya transcurrido ese tiempo, retirar del horno y dejar que se enfríe. Es muy importante desmoldarlo cuando este totalmente frío.

ENSALADA DE QUESO FRESCO Y ESPINACAS

2009-06-06T10:31:00.000-07:00

200 g de queso de fresco
8 huevos de codorniz
8 tomates cherry
1/2 mango
1 paquete de espinacas tiernas
1 cucharada sopera de vinagre balsámico
3 cucharadas soperas d aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta

Lavar bien las espinacas y escurrirlas. Cortar los tomates en gajos y el mango en dados. Escurrir el queso y cortarlo en cubitos.

Cocer los huevos durante 5 minutos después de que el agua empiece a hervir. Dejar que se enfríen, pelarlos y cortarlos por la mitad. En un vaso, disolver un poco de sal en el vinagre, añadir pimienta y el aceite de oliva.

Mezclar los tomates, el mango, el queso, los huevos y las espinacas crudas; regar con la vinagreta y servir.

CARNE EN SALSA CON HIERBABUENA

2009-06-06T10:23:00.000-07:00

750 g de carne de ternera
2 cebollas
4 dientes de ajo
50 ml de aceite de oliva
1 cucharada sopera de tomate triturado
1 vaso de agua
1 vaso de vino blanco
600 g de zanahorias baby
1 manojito de hierbabuena
sal
pimienta

Cortar la carne en trozos y salpimentar. Picar las cebollas y los ajos y rehogarlos en el aceite. Añadir la carne y dorarla. Incorporar el tomate y cocinar durante 5 minutos.

Regar con el vino y el agua, tapar y dejar cocer durante 20 minutos. Añadir las zanahorias y la hierbabuena picada y dejar cocinar otros 5 minutos más. Servir.

PASTELITOS DE NARANJA

2009-06-02T12:14:00.000-07:00

500 g de azúcar
2,5 dl de agua
2 cucharadas soperas de maicena
4 cucharadas soperas de coco rallado
6 huevos
2 yemas
2 naranjas (zumo y ralladura)

Encender el horno a 180ºC. Poner el agua con el azúcar al fuego y dejar que hierva. Aparte, mezclar la maicena con el coco, los huevos y las yemas. Remover bien y, poco a poco, añadir el almíbar. Incorporar la ralladura y el zumo de las naranjas y reservar.

Cortar varios cuadrados de papel de aluminio y vegetal. Ponerlos uno sobre otro y moldearlos con la ayuda de un vaso. Atar un hilo de cocina alrededor del papel de aluminio y retirar el vaso. Colocar los moldes sobre una bandeja de horno.

Remover el preparado de los pastelitos y rellenar con él los moldes que se han preparado. Meterlos en el horno y cocer durante 40 minutos. Retirar los pastelitos del horno, dejar que se enfríen y servir.

ALCACHOFAS CON MARISCO

2009-06-02T12:05:00.000-07:00

8 alcachofas
300 g de mejillones sin cascara
400 g de langostinos sin cascara
80 g de mantequilla
150 g de cebolla picada
1 cucharada sopera de tomate triturado
1 cucharada sopera de harina
2,5 dl de nata liquida
1 manojito de tomillo
agua
sal
pimienta

Limpiar los corazones de alcachofa y cocerlos en agua con sal. Cocer los mejillones y los langostinos, por separado, en agua con sal. Hacer un sofrito con la mantequilla y la cebolla picada.

Añadir la harina y remover, agregar el tomate triturado. Regar con un poco de agua de la cocción de los mariscos. Mezclar y dejar cocer durante 15 minutos.

Salpimentar. Añadir los mejillones y los langostinos. Rellenar los corazones de las alcachofas con el marisco.

Poner la nata al fuego y dejar que reduzca a la mitad. Salpimentar y añadir el tomillo picado. Cubrir las alcachofas con esta salsa y servir calientes.

TOMATES SECOS

2009-05-30T12:11:00.000-07:00

10 tomates maduros y medianos
1/2 tacita de sal
1/2 tacita de azúcar
romero fresco
tomillo fresco
aceite de oliva virgen extra

Lavar los tomates y cortarlos en cuartos. Colocarlos en un bol con la sal y dejarlos durante 30 minutos.

Precalentar el horno a 100ºC y poner los tomates en una bandeja de horno.

Espolvorear los tomates con el azúcar y las hierbas frescas. Dejar en el horno durante 1 hora a 100ºC, pasado ese tiempo darle la vuelta y dejarlos una hora más.

Cuando estén listos, colocarlos en un tarro de vidrio y cubrirlos con el aceite.

Esta forma de preparar los tomates no sólo sirve para innumerables recetas, también se puede aprovechar el aceite de conservación para aliñar ensaladas o platos de pasta.

GAZPACHO DE REMOLACHA

2009-05-30T11:52:00.000-07:00

1 kg de tomates maduros
1 pimiento verde
1 pepino
1 remolacha
1 cebolla
2 dientes de ajo
miga de pan
4 0 5 cucharadas de vinagre
125 ml de aceite de oliva virgen extra
1 litro de agua
sal

Picar todas las verduras y mezclarlas en un bol junto con el agua y un poco de sal. Batir con la batidora y posteriormente pasar por un colador.

Remojar en agua la miga y escurrir bien. Ponerla en el vaso de la batidora junto con el ajo, el vinagre y el aceite. Batir hasta obtener una pasta emulsionada.

Añadir la miga al gazpacho, poco a poco, batir bien hasta ligar todos los ingredientes. Probar y rectificar los aliños si es necesario. Graduar el espesor añadiendo agua al gusto. Batir antes de servir (debe estar muy frío)

CROQUETAS DE ATUN Y QUESO

2009-05-18T06:24:00.000-07:00

800 g de patatas
3 yemas
2 latas de atun
1 cucharada de perejil picado
200 g de queso brie
2 huevos
harina
pan rallado
aceite para freír
sal

Pelar y cocer las patatas en agua con sal. Escurrirlas y pasarlas por el pasapurés. Añadir al puré las yemas y el atún escurrido. Remover bien. Añadir el perejil picado y la sal. Mezclarlo y guardarlo en la nevera.

Cortar el queso en tiras gruesas. Hacer croquetas con el preparado de atún y poner una tira de queso en el interior de cada una. Enrollarlas bien y guardarlas en el congelador durante 20 minutos. Después pasar las croquetas por harina, huevo batido y pan rallado. Freírlas en aceite muy caliente y escurrirlas en papel absorbente. Servir.

COMPOTA DE PERA

2009-05-18T06:12:00.000-07:00

6 peras
450 g de azúcar
2 dl de agua
1 vaina de vainilla

Pelar y descorazonar las peras. Cortarlas en cuartos y ponerlas al fuego, junto con el azúcar, el agua y la vaina.

Cocinarlo a fuego lento hasta obtener el punto de carretera (al pasar una cuchara de madera por el fondo del recipiente, los ingredientes no se dispersan, aparece una especie de carretera pequeña). Apartar del fuego y colocar la compota en tarros de cristal. Dejar enfriar y tapar. Servir con tostadas.

ULTIMAS NOTICIAS DE MI MANO

2009-05-18T06:01:00.000-07:00

Hola a tod@s!!!

Mi falso túnel carpiano ha resultado ser una epicondilitis, aunque yo me noto mal la mano, por lo visto, el daño lo tengo en el codo. Así que de momento la operación está descartada. Ahora estoy haciendo rehabilitación, aunque más bien creo que es una venganza de la mutua por estar de baja. El médico de la mutua ha llegado a la conclusión de que es epicondilitis con la más alta tecnología: apretándome el codo... Y digo yo, no me lo podía haber apretado antes? Tenia que pasar por la electromiografia?? No sé, ellos sabrán, ya os iré contando!!

LENGUAS DE GATO CON NUECES

2009-05-13T13:22:00.000-07:00

60 g de azúcar glas
60 g de harina más la necesaria para engrasar la placa
60 g de mantequilla
1 cucharadita de aroma de vainilla
2 claras
4 cucharadas soperas de nueces peladas y picadas

Mezclar el azúcar con la harina, la mantequilla derretida y el aroma de vainilla. Remover bien. Añadir poco a poco las claras sin dejar de remover. Dejar reposar la masa en el frigorífico durante 15 minutos. Calentar el horno a 180ºC. Engrasar la placa del horno con mantequilla.

Colocar cucharadas de la masa en la placa y extenderlas y espolvorear con las nueces picadas. Hornear a media altura hasta que se doren. Retirar las lenguas cuando estén tibias con la ayuda de una espátula y dejar que se enfríen antes de servirlas.

BACALAO CON NATA

2009-05-13T13:05:00.000-07:00

800 g de bacalao desalado
1 kg de patatas
4 dl de leche
1 dl de aceite de oliva
2 cucharadas soperas de harina
2 dl de nata
1 cebolla grande
3 dientes de ajo
aceite para freír
sal
pimienta
nuez moscada

Encender el horno a 190ºC. Cocer el bacalao en agua, escurrir y reservar 2,5 dl del agua de la cocción. Retirar la piel y las espinas del pescado y desmenuzarlo. Pelar las patatas, cortarlas en cubitos y saltearlas en aceite bien caliente. Retirarlas, escurrirlas en papel absorbente y salarlas. Calentar la leche.

Poner la mitad del aceite de oliva a calentar, cuando esté caliente añadir la harina y remover bien. Añadir la leche poco a poco, sin dejar de remover. Dejar que espese, a fuego lento sin dejar de remover. Retirar la bechamel del fuego y añadirle la nata. Condimenta con sal, pimienta y nuez moscada.

Picar la cebolla y los dientes de ajo. Rehogarlos con el resto del aceite de oliva. Añadir el bacalao y dejar rehogar un poco más. Engrasar una fuente de horno. Mezclar las patatas con el bacalao y la salsa. Verter todo en la fuente y gratinarlo a media altura durante 15 minutos. Servir caliente.

PAN DE VERDURAS

2009-05-13T12:51:00.000-07:00

400 g de harina
1 cucharadita de sal
7 g de levadura instantánea
4 huevos
1 dl de aceite de oliva
200 g de zanahorias
1 calabacin
2 tomates
1 cucharadita de orégano
mantequilla
agua tibia

Mezclar la harina con la sal y la levadura. Añadir tres huevos, el aceite de oliva y un poco de agua tibia. Amasar hasta obtener una mezcla homogénea. Tapar y dejar fermentar hasta que doble su volumen.

Pelar y rallar las zanahorias. Rallar también el calabacin. Disponer la masa sobre una superficie enharinada. Añadir las verduras ralladas y mezclarlo todo. Engrasar el molde. Moldear la masa dándole la forma del molde que se vaya a utilizar. Dejar reposar la masa durante 30 minutos. Calentar el horno a 180ºC.

Pintar la masa con el último huevo batido. Colocar encima el tomate cortado en rodajas. Espolvorear con el orégano y meterlo en el horno a media altura durante 35 o 40 minutos. Desmoldarlo y dejarlo enfriar sobre la rejilla del horno para que no tome humedad.

TARTA HELADA DE COCO

2009-05-09T13:18:00.000-07:00

10 hojas de gelatina sin sabor
3 dl de nata liquida
1 lata de leche condensada
2 dl de leche de coco
100 g de queso crema
2 claras
1 cucharada sopera de azúcar
300 g de bizcochos de soletilla
2 dl de café
chocolate de cobertura
ralladura de coco fresco al gusto

Poner en remojo las hojas de gelatina en agua fría. Batir la nata liquida, añadir la leche condensada, la leche de coco y el queso crema. Montar las claras a punto de nieve con el azúcar. Echar las clara en el preparado de nata y separar 3 cucharadas soperas de este preparado en un cazo. Añadir las hojas de gelatina escurridas y ponerlo a fuego lento hasta que se derritan.

Retirar del fuego y unirlo al resto de la crema, moviéndolo con cuidado. Forrar una bandeja con un plástico adherente y reservar. Mojar las bizcochos de soletilla en el café y colocarlos en la fuente en capas alternas con la crema. Terminar con la crema y dejar en el congelador hasta que se solidifique.

Desmoldar y cubrir con el chocolate de cobertura fundido. Rallar abundante coco rallado y cubrir el chocolate con la ralladura de coco. Este pastel se sirve muy frío.

Esta receta está especialmente pensada para Mago que es una gran amante del coco.

FLAN CASERO

2009-05-09T12:53:00.000-07:00

1 l de leche
8 huevos enteros más 2 yemas
8 cucharadas soperas de azúcar
1 limón

Cocer la leche con la corteza del limón y reservar.

Batir los huevos y las yemas con el azúcar.

Añadir la leche templada y mezclar bien.

Verter caramelo liquido en el fondo de los moldes. Si queréis hacerlo en casa, poner una taza de azúcar, 4 cucharadas de agua y unas gotas de limón en un cazo; dejar a fuego medio hasta que se convierta en un caramelo dorado.

Verter la mezcla de leche y huevo en los moldes. Colocar los moldes en una bandeja de horno y añadir agua a la bandeja hasta que llegue hasta la mitad de los moldes e introducir en el horno, precalentado a 200ºC, hasta que se cuajen.

Dejar que se enfríen y colocar en la nevera durante unas horas.

MILHOJAS DE JAMON SERRANO Y QUESO FONTINA

2009-05-05T11:45:00.000-07:00

500 g de masa de hojaldre
300 g de jamón serrano cortado grueso
250 g de queso fontina
1/2 l de leche
40 g de mantequilla
40 g de harina
sal
pimienta
nuez moscada
3 yemas

Calentar la leche. Derretir la mantequilla en un cazo, añadir la harina y mezclar durante 2 o 3 minutos, removiendo con unas varillas. Verter la leche tibia y llevar a ebullición, sin dejar de remover. Salpimentar y aromatizar con la nuez moscada. Fuera del fuego, incorporar dos yemas de huevo mezclando energicamente con el batidor. Dejar enfriar la salsa.

Extender la mitad de la masa de hojaldre formando un rectángulo. Colocarlo sobre la placa del horno forrada con papel vegetal.

Cortar el jamón en tiritas y el queso en rodajas finas.

Disponer sobre el hojaldre una capa de jamón, una de queso y una de salsa. Repetir la operación hasta agotar todos los ingredientes.

Extender la masa restante y cubrir con ella la ultima capa. Sellar los bordes. Pintar con la yema de huevo batida. Dejar en la nevera durante 1 hora aproximadamente.

Cocer durante 35 minutos en el horno precalentado a 210ºC. Si tiende a dorarse demasiado en la superficie, cubrir con papel de aluminio.

GELATINA DE HORCHATA CON MELON Y NUECES

2009-05-03T13:36:00.000-07:00

1 l de horchata
500 g de melón dulce
12 nueces peladas
varias hojas de gelatina (depende del fabricante la cantidad de hojas por litro)
canela en polvo

Calentar la horchata en una cacerola y, cuando comience a hervir, añadir las hojas de gelatina (previamente hidratadas) hasta que se disuelvan completamente. Repartir la mezcla en cuatro copas de postre y dejar enfriar hasta que la gelatina obtenga consistencia.

Aparte, cortar el melón en dados y trocear las nueces. Cuando la gelatina se haya solidificado, añadir encima los trozos de melón y guardarlas en la nevera durante al menos 1 hora.

Antes de servir, poner las nueces picadas encima del melón y decorar con la canela en polvo.

CREMA DE PATATAS Y ROQUEFORT

2009-05-03T13:23:00.000-07:00

1 cebolla
2 dientes de ajo
50 ml de aceite de oliva
500 g de patatas
100 g de queso roquefort
1,5 l de agua
4 cucharaditas de harina
sal
pimienta

Trocear la cebolla y los ajos y rehogarlos en el aceite. Añadir las patatas peladas y cortadas a trozos. Salpimentar y remover. Añadir la mitad del queso y el agua. Dejarlo cocinar a fuego lento.

Dividir el queso restante en trozos iguales y machacarlos. Poner una porción de queso en una sartén antiadherente. Cuando se empiece a dorar, espolvorearlo con harina. Hacer rollitos con el queso con la ayuda de una espátula.

Retirar la olla del fuego, triturar y rectificar los aliños. Servir la crema acompañada de los rollitos de queso.

PASTEL DE PAVO Y MANZANA REINETA

2009-05-03T13:11:00.001-07:00

300 g de harina
3 cucharaditas de levadura en polvo
1 cucharadita de levadura de cerveza
1 cucharada sopera de mantequilla
3 huevos
1 manzana reineta
400 g de pavo cocido sin huesos, piel ni grasa
mantequilla para engrasar
sal
pimienta

Untar con mantequilla una fuente de horno. Tamizar la harina, la levadura en polvo y la levadura de cerveza en un recipiente hondo. Reservar. Derretir la mantequilla y añadirle los huevos. Batir bien e incorporar la harina al preparado. Remover bien para crear una masa homogénea y cremosa.

Pelar la manzana y cortarla en trozos pequeños, junto con el pavo cocido. Añadir ambos ingredientes a la masa. Salpimentar. Verter el preparado en el molde. Hornear a media altura a 180ºC durante 25 minutos. Servir caliente o frío.

DELICIA DE MOSCATEL

2009-04-26T04:10:00.000-07:00

4 huevos
100 g de azúcar
50 g de harina
1 cucharadita de canela en polvo
4dl de nata liquida
2 dl de pulpa de mango
5 hojas de gelatina incolora
1 dl de moscatel
1 dl de leche condensada
mantequilla

Calentar el horno a 180ºC. Untar una fuente con mantequilla y forrarla con papel vegetal también untado. Batir las yemas con el azúcar hasta obtener una crema. Añadir la harina mezclada con la canela. Verter el preparado en una fuente y hornear durante 12 minutos.

Desmoldar cuando esté templado y dejarlo enfriar. Mientras, sumergir la gelatina en agua fría. Batir la nata y añadir el azúcar. Escurrir la gelatina y disolverla en el moscatel caliente. Añadir la nata liquida y la leche condensada.

Dividir en preparado en 2 y añadir a una de las partes la pulpa de mango. Cortar 3 rebanadas de pastel del tamaño del molde y colocar una en el fondo. Cubrir con la crema de mango y colocar encima otra capa de pastel. Completar con la crema de nata liquida y el resto del pastel. Meter en el congelador para que se cuaje. Desmoldar y servir.

SALMON CON SALSA DE CITRICOS

2009-04-26T03:55:00.000-07:00

4 trozos de salmón
2 naranjas
1 limón
2 cucharadas soperas de mantequilla
1 ramita de cilantro
sal
pimienta
aceite de oliva

Salpimentar el salmón y freírlo en una sartén con aceite de oliva hasta que se dore. Exprimir el zumo de una naranja y el del limón en un bol.

Retirar el salmón y reservar, escurrir el aceite y añadir en la misma sartén la mantequilla, el zumo, los gajos de la otra naranja y cilantro picado. Cuando empiece a hervir, retirar del fuego. Servir el salmón con la salsa.

GRACIAS Y PERDONES

2009-04-24T12:39:00.000-07:00

Hola a tod@s!!

En primer lugar quiero pedir disculpas, tengo un montón de premios pendientes de publicar. Soy un desastre!! Os agradezco mucho que me los hayáis otorgado y si no los he publicado no es por falta de ganas, tengo el síndrome del túnel carpiano (osea, la muñeca chunga) y no puedo estar en el ordenador todo lo que me gustaría. Os prometo que en cuanto pueda los publico, pero os mando un beso a todas y os agradezco de todo corazón que os acordéis de mi (Mago, Noa, Lucía, Evelyn Dahiana...)

Por otra parte, quiero darle las gracias a Galia, gracias a su sorteo ayer me hizo pasar una noche llena de recuerdos estupendos y de sueños imposibles y maravillosos.

Muchos besos

TARTA DE SALCHICHAS, CALABACIN Y PUERROS

2009-04-23T10:38:00.000-07:00

1 lamina de pasta brisa
1 paquete de salchichas
3 calabacines
3 puerros
2 dl de nata liquida
2 huevos
aceite
sal

Sofreír los puerros y los calabacines pelados y cortados en rodajas. Agregar las salchichas también en rodajas. Cuando esté todo hecho, reservar.

Batir los huevos y añadir la nata.

Colocar la lamina de pasta brisa en un molde, de modo que quede cubierto el fondo y las paredes. Poner encima de la pasta el sofrito de calabacines, puerros y salchichas y verter por encima los huevos y la nata.

Hornear a 200ºC durante 25 minutos. Servir caliente.

PUDIN DE REQUESON

2009-04-19T11:48:00.000-07:00

500 g de azúcar
2 dl de agua
1 rama de canela
1 corteza de limón
30 g de mantequilla
15 g de harina
15 g de maicena
6 huevos
170 g de requesón
caramelo liquido

Encender el horno a 180ºC. Colocar el azúcar en una cacerola y añadir el agua, la canela y la corteza del limón. Dejar que hierva hasta obtener el punto de hilo: sumergir los dedos en agua fría y colocar una gota de almíbar entre el pulgar y el índice. Al separarlos, se debe formar un hilo sin gran resistencia.

Retirar del fuego y añadir la mantequilla. Remover hasta que se derrita por completo y reservar. En un cuenco, juntar la harina, la maicena y los huevos.

Pasar el requesón por un colador, mover con una cucharada para que salga fino y agregarlo al preparado anterior. Retirar la canela y la corteza de limón del azúcar y verterla, poco a poco, sobre el preparado de requesón.

Untar un molde con caramelo liquido y verter el preparado del pudin. Colocar sobre una fuente con agua y tapar con papel de aluminio. Meterlo en el horno durante una hora. Retirar y dejar que se enfríe completamente para desmoldarlo. Se sirven bien frío y queda muy bien acompañado de compota de frutas.

GALLETAS DE ANIS

2009-04-16T04:55:00.000-07:00

1 kg de harina
5 huevos
1/2 kg de azúcar
1/4 kg de margarina
1 taza de leche
1 paquete de anís estrellado

Hervir la leche con el azúcar y el anís, dándole vueltas suavemente hasta que empiece a subir.

Seguidamente, colar la leche y mezclar con la harina tamizada, la margarina derretida y los huevos.

Amasar hasta mezclar bien todos los ingredientes y la masa no tenga grumos. Estirar la masa hasta dejarla muy fina y pincharla con un tenedor.

Cortar las galletas, dándoles la forma que más os guste. Cocer en el horno a 120ºC durante 10 minutos. Quedan excelentes si después de hornear se pasan por una mezcla de azúcar con canela.

ALITAS DE POLLO EN SALSA ROJA

2009-04-16T04:46:00.000-07:00

16 alas de pollo
pimentón dulce
romero
1/2 vaso de ron o coñac
aceite de oliva
sal
pimienta negra

Lavar bien las alitas y ponerlas a macerar con el aceite, el romero, el pimentón y el ron. Dejar reposar en la nevera hasta el día siguiente.

Freír en aceite bien caliente o introducir en el horno colocadas en la placa engrasada hasta que estén crujientes.

PREMIO PICO Y PALA

2009-04-14T12:31:00.000-07:00

Vaya premio más divertido!!!

Lo primero que tienes que hacer es contar que trabajo o profesión más rara o atípica has tenido.

La mía no sé si será rara pero fue completamente absurda!! Durante un tiempo estuve vendiendo cuchillos por teléfono, de esos que cortaban un tornillo. Un día nos dejaron una caja de cuchillos en la oficina para que los pudiéramos ver, fuimos a comprar pan, tomates y jamón para hacernos un bocata y cortando el tomate el cuchillo se partió... lo peor de todo es que la gente los compraba!!

Lo segundo es contar que cuatro cosas te llevarías a una isla desierta si tuvieses que vivir durante un año allí y por qué.

Yo me llevaría litros de crema solar, que el sol está muy rebelde!! 2oo mecheros, jamás de los jamases me como nada crudo y creo que seria completamente incapaz de hacer fuego de otra manera. Una cama con mosquitera, un año es mucho tiempo para dormir en el suelo y odio a los insectos. Una mochila llena de crucigramas y bolis, en algo tendré que entretenerme!!!

Por último, tienes que contar quien te ha concedido este premio y decir a que cuatro bloggers te llevarías a esa isla, así ellos también recibirán el premio y podrán continuar pasándolo.

A mi me ha dado este premio la preciosa Galia y me llevaría a la isla a Noa (a lo mejor no le importaría aprovechar el tiempo que estemos en la isla para enseñarme a hacer cosas tan bonitas como las que hace ella), a Abanic.arte (nos vendrán bien sus abanicos en la isla y encima estaremos superglamurosas), a la señorita Puri (seguro que no nos aburrimos) y a Quique (a este me lo llevo porque es mi marido y no creo que pueda estar un año sin mi, que le voy a hacer si soy imprescindible!!!)

Me lo he pasado bien imaginando un año sin tener que trabajar!!

MAGDALENAS

2009-04-13T13:52:00.000-07:00

2 huevos
3 tazas pequeñas de azúcar
2 tazas pequeñas de leche
2 tazas de aceite de girasol
6 tazas pequeñas de harina
1 cucharadita de levadura

Mezclar los huevos y el azúcar con una batidora. Añadir el resto de los ingredientes y mezclar muy bien para que no queden grumos.

Colocar los moldes en una bandeja de horno y llenarlos uno a uno con una manga pastelera o con una cuchara.

En el horno previamente calentado, introducir la bandeja y hornear las magdalenas a 170ºC durante 30 minutos.

LIBRITOS DE TOMATE CON AROMATICAS

2009-04-13T13:31:00.000-07:00

4 tomates grandes, rojos y maduros
150 g de queso padano
150 g de nueces
1 manojo de albahaca
unas hojas de menta
unas hojas de salvia
pan rallado
2 huevos
100 g de harina
aceite de oliva virgen extra

Lavar los tomates y cortar en rodajas gruesas. Enharinar levemente y reservar.

Triturar las nueces, el queso, un poco de pan rallado y las hierbas aromáticas; ligar con el aceite de oliva formando una masa solida que hará de relleno.

Repartir la mezcla entre la mitad de los tomates fileteados y cubrir con la otra mitad creando unos libritos. Pasar por pan rallado y huevo batido. Freír y servir calientes

PASTEL DE CHOCOLATE CON AVELLANAS

2009-04-10T03:13:00.001-07:00

120 g de chocolate de repostería
20 g de mantequilla
20 g de avellanas en polvo
1 sobre de levadura
60 g de harina
2 huevos
30 g de azúcar vainillado

Precalentar el horno a 180ºC. Fundir el chocolate al baño María y añadir la mantequilla. En un cuenco, mezclar las avellanas en polvo con la levadura y la harina.

En un bol, batir los huevos con el azúcar vainillado. Añadir el chocolate y la mezcla de avellanas, levadura y harina. Verter la masa en un molde engrasado y hornear durante 20 minutos.

TARTA SALADA DE NUECES

2009-04-10T02:49:00.000-07:00

200 g de nueces peladas
100 g de pan rallado
2 cucharadas soperas de mantequilla
100 g de queso de tetilla (o similar) rallado
2 huevos
1 dl de nata liquida
1 manojito de perejil
80 g de mozzarella rallado
sal
pimienta

Precalentar el horno a 180ºC. Triturar la mitad de las nueces, juntarlas con el pan rallado y la mantequilla y formar una pasta moldeable. Engrasar un molde y forrar el fondo y las paredes con el preparado anterior. Hornear durante 10 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar. Bajar la temperatura a 170ºC.

Triturar el resto de las nueces con el queso de tetilla, los huevos y la nata. Condimentar con sal, pimienta y perejil picado. Rellenar el molde con esta mezcla y espolvorear con la mozzarella. Ponerlo de nuevo en el horno durante 20 minutos. Se puede servir frío o caliente.

AJOBLANCO (VARIANTE DEL GAZPACHO ANDALUZ)

2009-04-07T13:26:00.000-07:00

100 g de almendras crudas
2 dientes de ajo
200 g de pan blanco duro
100 g de aceite de oliva virgen extra
1 l de agua
3 cucharadas de vinagre de Jerez
un puñado de uvas pasas
una manzana pequeña cortada en daditos

Poner el pan en remojo en un litro de agua y meterlo en la nevera durante una hora.

Picar los ajos y las almendras y añadir un poco de sal.

Añadir a la mezcla de ajos y almendras el pan remojado. Batir hasta obtener una pasta fina, a la que iremos añadiendo el aceite poco a poco para que quede bien ligada.

Agregar el vinagre y mezclar todo bien. Añadir agua muy fría lentamente hasta que quede como un caldo ligero. Echar en el gazpacho las pasas y lo dados de manzana y dejar en la nevera hasta el momento de servir.

TALLARINES CON SALSA DE SETAS

2009-04-07T13:17:00.000-07:00

500 g de tallarines
1 diente de ajo
1 cebolla
1 zanahoria
1 tallo de apio
250 g de setas
1/2 vaso de vino blanco
1 hoja de laurel
1 ramita de tomillo
1 ramita de romero
sal
aceite
pimienta negra
200 ml de caldo de carne o verduras
frutos secos picados

En una cazuela, sofreir la zanahoria rallada y el ajo, la cebolla y el apio picados. También añadir las hierbas y la pimienta.

Limpiar las setas con un paño húmedo y cortarlas. Sofreir con las verduras. Rociar todo con el vino y dejar que reduzca. Añadir el caldo, tapar y dejar cocer durante 10 minutos. Destapar la cazuela y seguir cocinando hasta que se reduzca un tercio. Finalmente, añadir los frutos secos picados y apagar el fuego.

Cocer los tallarines en abundante agua salada y cuando estén al dente escurrirlos. Servir condimentados con la salsa bien caliente.

VICHYSSOISE

2009-04-07T13:09:00.000-07:00

3 puerros
6 patatas
2 dl de nata liquida
caldo de verduras
aceite
sal

Limpiar los puerros, cortarlos en rodajas finas y ponerlo a rehogar.

Pelar las patatas y cortarlas en dados. Añadirlas al sofrito de puerro. Cuando el puerro esté hecho añadir el caldo hasta cubrir las patatas. Dejar hervir hasta que las patatas estén tiernas.

Triturar todo y añadir la nata, dejar la crema en el fuego 5 minutos más. Dejar enfriar.

SUMA Y SIGUE... OTRO PREMIO MAS!!!

2009-04-07T10:39:00.000-07:00

Si me lo cuentan cuando empecé con mi blog no me lo hubiera creído, me están lloviendo los premios!!!

Este premio llega desde el precioso blog de Galia. Muchas gracias!!!

He decidido otorgarle el premio a los blogs que he conocido más recientemente y que me han dejado asombrada y son los siguientes:

Aunque el premio hay que reotorgarlo a otros diez blogs, yo lo voy a dejar en estos ocho que son (como he dicho antes) los que he conocido más recientemente. Espero que os haga la misma ilusión recibirlo que a mi!!

Gracias Galia!!!

GELATINA DE MENTA CON FRESONES

2009-04-05T11:44:00.000-07:00

400 g de fresones
1 manojito de menta
100 g de azúcar
4 hojas de gelatina neutra

Lavar las hojitas de menta, escurrirlas y secarlas con papel de cocina. Reservar. Llevar a ebullición 800 ml de agua en un cazo. Retirarla del fuego y añadir las hojas de menta. Dejar reposar la infusión tapada durante 5 minutos.

Sumergir las hojas de gelatina en un recipiente con agua fría y dejar en remojo 5 minutos para que se ablanden. Colar la infusión, añadir el azúcar y poner de nuevo al fuego.

Escurrir la gelatina y añadirla a la infusión de menta. Remover hasta que se disuelva del todo, no debe hervir.

Lavar los fresones, retirar las hojitas y trocear. Verter en el fondo de un molde un poco de gelatina no muy caliente. Añadir una capa de fresones y cubrir con más gelatina, seguir rellenando así hasta terminar los ingredientes. Dejar en la nevera 4 o 5 horas, hasta que la gelatina cuaje. Servir.

MEME-SORTEO IPOD SHUFFLE

2009-04-05T03:52:00.000-07:00

Desde el taller de Noa me llega este meme-sorteo. Se sortea un Ipod Shuffle y los requisitos para participar son los siguientes:

Hacer una entrada en el blog comentando el sorteo

Pasarlo a 5 personas

Dejar un comentario en Helectrom.com

Yo le voy a pasar el meme a:

Gracias Noa!!!

OTRO PREMIO!!!!

2009-04-03T11:45:00.000-07:00

Estoy contentisima!!! Noa vuelve a darme otro premio (vale millones!!), gracias y mil veces gracias, me encanta que te acuerdes de mi!!

Este premio debo reotorgarlo a otros diez blogs y estos son mis elegidos:

Espero que os guste a todos, os recuerdo que cada uno de vosotros debe otorgarselo a otros diez blogs.

Gracias Noa!!

PASTEL CON QUESO Y NUECES

2009-04-03T10:50:00.000-07:00

4 huevos
200 g de queso brie
1/4 l de leche
40 g de queso rallado
40 g de nueces peladas
mantequilla
sal
pimienta

Retirar la corteza del queso brie y pasar por la batidora con la leche, los huevos, el queso rallado, sal y pimienta hasta obtener una mezcla homogénea y muy cremosa.

Picar las nueces e incorporar a la preparación anterior. Verter la mezcla en un molde untado con mantequilla sin llenarlo del todo ya que aumentará el volumen al cocerse.

Verter agua caliente en una fuente de horno hasta la mitad, colocar dentro el molde y cocer el pastel 30 minutos al baño maría, en el horno precalentado a 180ºC.

Sacar la fuente del horno y dejar reposar el pastel unos minutos. Desmoldar y servir.

TALLARINES CON GAMBAS Y LIMA

2009-04-03T10:40:00.000-07:00

300 g de tallarines
4 dientes de ajo
4 tomates
1 lima
20 gambas
150 g de puerros
50 ml de vino blanco
aceite de oliva
sal
pimienta
cilantro

Cocer los tallarines en agua con sal y ajos (dar un golpe a los ajos). Quitar las semillas a los tomates y cortar en cubos. Pelar la lima y cortar la corteza en juliana. Separar los gajos de la lima y reservar todo.

Pelar las gambas y marinarlas con aceite, sal, pimienta y cilantro. Cortar el puerro en medias lunas y rehogarlo con un hilo de aceite y la juliana de la lima. Añadir las gambas y salpimentar.

Refrescar con el vino blanco y dejar que reduzca a la mitad. Añadir los tallarines y los cubos de tomate. Remover bien todo y, para terminar, añadir los gajos de lima.

MOUSSE DE CHOCOLATE

2009-04-03T10:30:00.000-07:00

4 huevos
2 dl de leche condensada
200 g de chocolate para repostería
1 cucharada sopera de mantequilla
50 g de galletas María

Juntar las yemas con la mitad de la leche condensada. Ponerlas al baño María hasta que se espesen un poco. Cortar el chocolate en trocitos y derretirlo, también al baño María, con la mantequilla y el resto de la leche condensada.

Añadir al chocolate la crema de las yemas y reservar. Batir las claras a punto de nieve y agregarlas a la mezcla.

A continuación, triturar las galletas y repartirlas en copas individuales. Rellenarlas con la mousse y colocarlas en la nevera hasta que estén bien frescas. Servir.

CREMA DE CIRUELAS

2009-04-03T09:59:00.000-07:00

8 hojas de gelatina
8 ciruelas
100 g de queso cremoso
50 g de azúcar
2 dl de nata liquida

Poner las hojas de gelatina en remojo en agua fría. Lavar bien las ciruelas, abrirlas por la mitad y quitar el hueso de cada una de ellas. Triturar y reservar.

Batir el queso con el azúcar. Aparte, batir la nata hasta que quede bien firme. Mezclarlo todo. Retirar dos cucharadas de este preparado y calentarlo en una olla, junto a las hojas de gelatina escurridas. Remover hasta que se disuelvan. Añadir de nuevo a la crema.

Para terminar, añadir las ciruelas trituradas y repartir la crema en cuencos individuales. Conservar en la nevera hasta el momento de servir.

PASTEL DE PATATAS, ACELGAS Y PUERROS

2009-04-02T06:17:00.000-07:00

900 g de patatas
500 g de acelgas
1 puerro
4 lonchas de bacon
4 champiñones
400 g de queso cremoso
3 huevos
una pizca de nuez moscada
1 cucharada de mantequilla
aceite de oliva
sal
pimienta

Precalentar el horno a 180ºC. Lavar las patatas, colocarlas en una cazuela, cubrir con agua fría y hervir durante 10 minutos. Escurrir y cuando estén frías cortarlas en laminas finas.

Lavar y cortar el puerro, los champiñones y las acelgas. Blanquear las acelgas unos minutos en agua hirviendo y escurrirlas muy bien. Calentar la mantequilla en una sartén grande y dorar el bacon picado. Añadir el puerro, los champiñones y las acelgas y rehogar todo junto durante 5 minutos. Batir los huevos con el queso y mezclar con las verduras salteadas. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.

Colocar en el fondo de un molde una capa de laminas de patata. Cubrir con parte de la mezcla de verduras y huevo y seguir formando capas, acabando con una capa de patata.

Cubrir el molde y cocer al baño maría en el horno durante una hora. Servir.

CABALLA CON CARPACCIO DE SETAS Y NUECES

2009-04-02T06:04:00.000-07:00

4 caballas de ración
350 g de boletus
80 g de nueces
1 cebolla
4 cucharadas de aceite
1 ramita de tomillo
1 guindilla
pimienta
sal

Abrir las caballas en dos, separar los lomos y retirar las espinas. Cortar en trozos.

Pelar y picar a cebolla. Lavar el tomillo, secarlo y picar finamente las hojitas. Picar muy finamente la guindilla. Preparar una marinada mezclando 3 cucharadas de aceite, la cebolla, el tomillo y la guindilla. Dejar macerar la caballa en esta preparación durante 2 horas.

Limpiar las setas con paño húmedo y cortarlas en laminas finas. Reservar. Picar las nueces. Precalentar el horno a 200ºC.

Escurrir los trozos de pescado de la maceración y saltear durante 4 minutos en una sartén. Salpimentar y pasar a una fuente de horno. Hornear a 200ºC durante 10 minutos.

Disponer las setas laminadas en lo platos de servicio, salpimentar y rociar con un chorrito de aceite. Repartir encima los trozos de pescado y unas cucharaditas de marinada. Espolvorear con nueces picadas y servir.

PREMIO!!!

2009-03-31T07:25:00.000-07:00

Noa desde su taller me regala este premio, me ha hecho mucha ilusión ya que es la primera vez que me conceden este privilegio. Muchas gracias preciosa!!

Debo entregar este premio a otros blogs que para mi son una joya y, después de mucho pensarlo, estos son mis elegidos:

Espero que a todas os haga la misma ilusión que a mi!!!