No pierdastu calcio

Existen unos factores que pueden influir en una disminución de calcio en nuestro organismo:

-El poco ejercicio físico o cuando existe una inmovilización prolongada (por ejemplo por enfermedad). Los huesos no tienen la propiedad de atraer el calcio y de retenerlo en él.
-La toma de alimentos alcalinos o medicamentos utilizados para combatir la acidez.
-Cuando existe un aumento de necesidades, como por ejemplo, en embarazo,lactancia,en épocas de crecimiento como la adolescencia.
-En traumatismos óseos que obliguen a una nueva consolidación ósea.
-Cuando se lleva una dieta alta en grasas saturadas forman un compuesto insoluble con el calcio.
-Cuando hay un exceso de fibra en la dieta, puede haber pérdida de minerales con este, como por ejemplo de calcio.
-Cuando hay una hiperfunción de la glándula tiroides y/o paratiroides lo que conlleva, ésta última, a un aumento de las necesidades de calcio.
-El uso continuado de corticoides, heparina,diuréticos y anticonvulsivos.

PASTEL DE PATATAS Y MOZZARELLA

• 500 g de patatas
• 2 huevos
• 2 dl de nata
• 1 dl de leche
• 2 dientes de ajo picados
• 200 g de queso mozzarella rallado
• sal
• pimienta
• mantequilla

Encender el horno a 180ºC. Cortar las patatas en láminas muy finas y reservar.

Mezclar los huevos con la nata, la leche, el ajo y la mitad del queso. Salpimentar y triturar.

Untar una fuente de horno con mantequilla. Colocar, de forma intercalada, capas de patata y del preparado de queso, terminando el pastel con una capa de patatas. Espolvorear el resto del queso sobre el pastel y hornear durante 30 minutos. Se puede servir tanto frío como caliente

BUÑUELOS DE ZANAHORIA CON NUECES

• 400 g de zanahorias
• 20 g de levadura de pan
• 50 ml de leche
• 2 huevos
• 200 g de harina
• 1 naranja (ralladura)
• 80 g de nueces picadas
• sal
• azúcar
• canela
• aceite para freír

Pelar las zanahorias, cortarlas en trozos y cocerlas en agua con sal. Escurrirlas, hacerlas puré y dejar enfriar un poco.

Disolver la levadura en la leche y unir al puré de zanahoria. Amasar bien e incorporar los huevos y la harina, sin dejar de darle vueltas. Agregar la ralladura de naranja y las nueces. Tapar con un paño limpio y dejar que fermente durante 1 hora.

Calentar el aceite y freír en él pequeñas bolitas de masa. Escurrir en papel absorbente. Mezclar el azúcar con la canela y rebozar los buñuelos en esta mezcla estando aun calientes.

HOJALDRES DE SECRETO IBERICO CON QUESO

• 800 g de secreto ibérico
• 0,5 dl de aceite de oliva
• 400 g de masa de hojaldre
• 150 g de queso de cabra curado
• 600 g de patatas
• 4 cucharadas soperas de compota de frutas del bosque
• 2 cucharadas soperas de vino blanco
• 1 manojo de perejil
• sal
• pimienta
• harina
• 1 huevo

Dorar la carne en el aceite bien caliente y salpimentar. Dejar enfriar y reservar. Encender el horno a 180ºC. Extender la masa en una superficie enharinada y cortarla en rectángulos. Poner la carne sobre el hojaldre y, sobre ella, trocitos de queso; cerrar la masa en forma de almohada.

Colocar los hojaldres en una placa de horno enharinada, pintarlos con el huevo batido y hornear durante 30 minutos.

Pelar las patatas y cortarlas en rodajas. Freírlas en aceite bien caliente y escurrir sobre papel absorbente. En un cazo, calentar la compota con el vino y añadir perejil picado. Servir los hojaldres sobre una cama de rodajas de patatas y regarlos con la salsa de compota

AIG 2009... MIS GUSTOS!!

Estoy participando en el amigo invisible gastronómico que organiza Ana de delicias y tentaciones.
Tendría que haberlo comunicado antes por si a alguien le apetecía participar, pero... soy un desastre!!!
El pasado día 1 Ana nos comunicó quien es nuestro amigo invisible y nos sugirió que hiciéramos una entrada en el blog explicando nuestros gustos para ponérselo más fácil a nuestra amiga, así que en eso estoy!!!
Me encanta el chocolate, las especias, los moldes y cortapastas. Quiero empezar a hacer tartas fondant, pero aquí es difícil encontrar los utensilios necesarios, así que cualquier cosita relacionada con este tema me encantará. Es muy fácil hacerme un regalo por que me ilusiono con cualquier cosa que esté hecha con cariño.
Amiga espero haberte ayudado en algo!!!

INTERCAMBIO ¡¡¡FELIZ NAVIDAD!!!!

Hola a tod@s!!! No sé a vosotr@s , pero a mi.... me encanta la navidad!!!! Disfrutar de la familia, preparar los regalitos, ese aire especial que se respira en las fiestas, las caritas de ilusión de los niños... en fin.... me gusta todo!!! Por eso para tod@s los que disfrutáis de estas fiestas os propongo este intercambio, espero que os animéis a participar!!

Tendremos que intercambiar lo siguiente:

• Adornos navideños
• Algo hecho por nosotras mismas
• Nuestro dulce navideño preferido
• Una receta navideña
• Un regalito sorpresa

Cuando recibáis el paquete de vuestra amiga, tendréis que enviarme la receta que os han regalado, con todas las recetas elaboraré un especial navideño en el blog (especificaré en cada entrada a quien pertenece la receta y la enlazaré con su blog). Me ha parecido una buena idea que podamos hacer nuestros menús navideños entre tod@s.... q os parece a vosotr@s??

Os podéis inscribir desde hoy hasta el 15 de noviembre y la fecha limite de envío sera el 27 de noviembre.

Si os interesa, enviar el siguiente cuestionario a cocinuka@hotmail.com

Nombre y apellidos, dirección, código postal, ciudad, país, blog o web, correo electrónico de contacto y si tienes algún problema para hacer envíos internacionales.

Espero que os guste la idea. Besos!!!

MIL PERDONES...

Llevo un montón de tiempo sin actualizar el blog, pero entre que he estado un poco pachucha, un poco liada y unos días con el ordenador estropeado... me ha sido imposible, así que os pido mil perdones. Aún así no he dejado de visitar vuestros blogs a ratillos, tengo que ponerme al día con premios, recetas nuevas y una sorpresita que tengo preparada....

Besos!!!