HOJALDRES DE ALMEJAS

• 600 g de masa de hojaldre
• 1 yema
• 50 ml de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• 1 manojito de cilantro
• 250 g de almejas sin cáscara (se pueden comprar las almejas congeladas sin cascara)
• 1 cucharada sopera de harina
• 2 dl de agua
• sal
• pimienta

Encender el horno a 180ºC. Extender la masa, sin que quede demasiado fina, sobre una superficie enharinada. Cortar 8 círculos de masa.

Presionar un poco los bordes , pincelar con la yema diluida en un poco de agua y hornear durante 15 minutos.

Calentar el aceite y rehogar los ajos laminados y el cilantro picado. Añadir las almejas y salpimentar. Mezclar la harina con el agua y verterla sobre las almejas.

Dejar cocer 5 minutos. Retirar la parte superior de los hojaldres, haciéndole una pequeña tapa y rellenar con el preparado de almejas. Servir