jueves, 5 de marzo de 2009

PESCADILLA RELLENA DE CHAMPIÑONES

  • 1 pescadilla abierta y sin cabeza
  • 2 ajos
  • 200 g de gambas
  • 200 g de champiñones
  • 50 g de bacon
  • 1 vaso de vino blanco
  • harina
  • aceite de oliva
  • sal

Trocear el bacon y picar fino el ajo. Freír en una sartén. Añadir las gambas peladas, los champiñones limpios y cortados en laminas finas, y un chorrito de vino blanco. Salar al gusto.

Rellenar las pescadilla con este preparado, cerrarla y pasarla ligeramente por harina.

Poner un par de cucharadas de aceite en una fuente de horno, colocar la pescadilla, rociar con el aceite y el resto de vino blanco.

Introducir en el horno precalentado a 180ºC durante 20 minutos. Sacar del horno y servir.

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