PESCADILLA RELLENA DE CHAMPIÑONES

• 1 pescadilla abierta y sin cabeza
• 2 ajos
• 200 g de gambas
• 200 g de champiñones
• 50 g de bacon
• 1 vaso de vino blanco
• harina
• aceite de oliva
• sal

Trocear el bacon y picar fino el ajo. Freír en una sartén. Añadir las gambas peladas, los champiñones limpios y cortados en laminas finas, y un chorrito de vino blanco. Salar al gusto.

Rellenar las pescadilla con este preparado, cerrarla y pasarla ligeramente por harina.

Poner un par de cucharadas de aceite en una fuente de horno, colocar la pescadilla, rociar con el aceite y el resto de vino blanco.

Introducir en el horno precalentado a 180ºC durante 20 minutos. Sacar del horno y servir.