CREMA DE ESPINACAS

• 1/2 kg de espinacas
• 1 cebolla
• 2 patatas
• 8 cucharadas de nata líquida
• aceite de oliva
• sal
• pimienta
• 8 rebanadas de pan

Limpiar las espinacas, lavarlas y escurrirlas. Pelar las patatas, lavarlas y trocearlas. Pelar también la cebolla y picarla, rehogarla en una cazuela con 3 cucharadas de aceite durante 5 minutos.

Agregar las patatas y, 5 minutos después, las espinacas. Cubrir con un litro de agua y dejar cocer, a fuego suave, durante 20 minutos. Sazonar al final.

Pasar la preparación por al batidora, con la nata, hasta obtener una crema homogénea y fina.

Cortar las rebanadas de pan y freír en abundante aceite. Dejar escurrir sobre papel de cocina y servir con la crema caliente espolvoreada con pimienta molida.