lunes, 23 de febrero de 2009

ESPARRAGOS GRATINADOS

  • 12 espárragos blancos
  • 1 yema
  • 2 dl de salsa bechamel
  • 4 lonchas de bacon
  • 2 cucharadas soperas de queso rallado
  • 1 cucharada sopera de perejil picado
  • sal

Si los espárragos son frescos, pelar y cocer en abundante agua con sal. Retirar y reservComprobar ortografíaar. Mezclar la yema con la bechamel. Agrupar los espárragos de 3 en 3 y enrollar con una loncha de bacon.

Colocar en una fuente de horno y regar con el preparado de bechamel. Espolvorear con el quesoo rallado y gratinar. Servir con el perejil picado por encima.

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