PAVO RELLENO DE FRUTOS SECOS

INGREDIENTES:

• 1 pechuga de pavo
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• nueces
• pasas
• aceite de oliva
• sal y pimienta

Quitar la grasa del pavo. Abrirlo por la mitad, sin separarlo del todo, y salpimentar. Picar las nueces y las pasas y rellenar la carne con esta mezcla. Cerrar la carne y atarla con un hilo de cocina para que quede compacta. Salpimentar también por fuera. Dorar la carne en una sartén con el aceite de oliva.

Encender el horno a 180ºC. Pelar y laminar los ajos y las cebollas. Disponerlo en una fuente y poner el pavo encima. Hornearlo a media altura durante 20 minutos, a los 10 minutos regarlo con un poco de agua y aceite de oliva.

Quitar el hilo y cortar la carne en rodajas. Triturar la cebolla y los ajos junto con el jugo del asado y colarlo. Servir acompañado de la salsa