SALSA AL CURRY

• 2 huevos
• mostaza de Dijon
• curry
• 1/2 manzana
• 1 tomate
• 1/2 vaso de crema de leche
• zumo de limón
• aceite de oliva
• vinagre
• sal y pimienta

Separar las yemas de las claras. En un recipiente, batir las yemas con 2 cucharadas de mostaza Dijon. Añadir 1/2 vaso de aceite de oliva, 2 cucharadas de vinagre, 1 cucharadita de curry, la manzana rallada, el tomate picado, 1/2 vaso de crema de leche y 3 cucharadas de zumo de limón y remover todo bien. Salpimentar.

Esta salsa combina con ensaladas de arroz