CALAMARES EN SU TINTA

• 1 kg de anillas de calamar
• 2 cebollas grandes
• 3 sobres de tinta de calamar
• 2 cucharadas de tomate frito
• 2 hojas de laurel
• aceite de oliva
• 1 cucharadita de harina
• 1 vasito de vino blanco
• sal

Pelar y picar las cebollas. Calentar aceite en una cazuela y sofreirlas, con las hojas de laurel. Lavar las anillas de calamar y escurrir.

Añadir las anillas a la cazuela junto con el tomate frito y cuando empiecen a soltar agua, regarlas con el vino. Tapar y dejar cocer a fuego lento.

Verter un vaso de agua en un cazo, agregar la harina y la tinta y remover bien.

Llevar la mezcla de tinta a ebullición y verterla sobre los calamares, añadir la sal al gusto. Proseguir la cocción durante 1 hora a fuego lento. Servir