CINTAS CON CREMA DE GORGONZOLA

• 300 g de cintas de pasta fresca
• 200 g de queso gorgonzola
• 125 g de yogur natural
• 25 g de mantequilla
• 60 g de almendras laminadas
• 1/2 cucharadita de romero picado
• aceite de oliva
• sal
• pimienta

Dorar las almendras en una sartén pequeña con unas gotas de aceite. Retirarlas y reservar. Cortar el queso gorgonzola en daditos.

Fundir la mantequilla en un sartén; añadir el queso y dejar que funda, lentamente y sin dejar de remover. Retirar del fuego, agregar el yogur y mezclar con una cuchara de madera hasta obtener una salsa cremosa y homogénea.

Calentar abundante agua en una cazuela. Cuando hierva, sazonar e incorporar la pasta. Cocerla hasta que esté al dente y escurrir.

Pasar las cintas a una fuente, añadir la salsa de queso y remover. Espolvorearlas con las almendras, el romero y pimienta al gusto. Servir.