FLAN CASERO

• 1 l de leche
• 8 huevos enteros más 2 yemas
• 8 cucharadas soperas de azúcar
• 1 limón

Cocer la leche con la corteza del limón y reservar.

Batir los huevos y las yemas con el azúcar.

Añadir la leche templada y mezclar bien.

Verter caramelo liquido en el fondo de los moldes. Si queréis hacerlo en casa, poner una taza de azúcar, 4 cucharadas de agua y unas gotas de limón en un cazo; dejar a fuego medio hasta que se convierta en un caramelo dorado.

Verter la mezcla de leche y huevo en los moldes. Colocar los moldes en una bandeja de horno y añadir agua a la bandeja hasta que llegue hasta la mitad de los moldes e introducir en el horno, precalentado a 200ºC, hasta que se cuajen.

Dejar que se enfríen y colocar en la nevera durante unas horas.