ALCACHOFAS CON MARISCO

• 8 alcachofas
• 300 g de mejillones sin cascara
• 400 g de langostinos sin cascara
• 80 g de mantequilla
• 150 g de cebolla picada
• 1 cucharada sopera de tomate triturado
• 1 cucharada sopera de harina
• 2,5 dl de nata liquida
• 1 manojito de tomillo
• agua
• sal
• pimienta

Limpiar los corazones de alcachofa y cocerlos en agua con sal. Cocer los mejillones y los langostinos, por separado, en agua con sal. Hacer un sofrito con la mantequilla y la cebolla picada.

Añadir la harina y remover, agregar el tomate triturado. Regar con un poco de agua de la cocción de los mariscos. Mezclar y dejar cocer durante 15 minutos.

Salpimentar. Añadir los mejillones y los langostinos. Rellenar los corazones de las alcachofas con el marisco.

Poner la nata al fuego y dejar que reduzca a la mitad. Salpimentar y añadir el tomillo picado. Cubrir las alcachofas con esta salsa y servir calientes.